排骨是很多人都喜欢吃的一道美食，那么排骨怎么腌制才嫩呢？

Question

如题所述

Answer 1

如何腌制排骨嫩：

  第一种方法 材料：排骨、玉米淀粉、色拉油。 做法：制作过程中，将所有排骨均匀抓起。 腌制时加入一勺玉米淀粉，最后加入色拉油。 蒸好的排骨也很鲜嫩。 如何腌制排骨嫩：

  第二种方法材料：豆豉、排骨、酱油、嫩肉粉、油、白糖。 做法： 1. 豆豉、排骨、酱油、嫩肉粉、油、水，腌2小时。  2. 水开后蒸15分钟，然后用白糖腌制过夜。 如何腌制排骨嫩：

  第三种方法材料：玉米淀粉、盐、糖、油、蒜末。 做法： 1. 放两汤匙生粉，用手摊开，让每一根排骨都被覆盖。  2. 加入半茶匙盐、少许糖和油拌匀。  3. 重复第一步，放入等量的玉米淀粉，这样香味就可以包裹在排骨上。  4. 最后撒上蒜末。

第四种方法材料 ：排骨、蒜末、盐、糖、味精、生粉、蛋清、姜葱水、油。 做法： 1.取一个大一点的盆或碗，加入排骨、蒜末、盐、糖、味精、玉米淀粉、蛋清，抓起排骨搅拌至粘滑。  2、然后，尽量少加姜葱水，分几次加。 这种水不需要完全添加。 这取决于实际情况。 这取决于丰满度。 就是为了让肉在蒸熟后变得嫩滑。 要少量多次添加，请粘在棍子上并添加。  3、做完这一系列后，应该是有粘性的，没有水。 这时候加油，然后抓匀，直到滑粘为止。  4. 将完全粘稠、滑滑、干燥并用粘液粉包裹的排骨盖上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时以上。

  第五种方法材料：排骨、玉米淀粉、面粉、白醋、盐、糖、豆豉、蒜油、生油、大豆粉、油。 做法： 1. 将排骨放入玉米淀粉、食物粉、白醋和水（排骨水的比例为1:2），腌制1小时左右。  2. 冲洗约1小时，沥干水分吸干水分，然后捞出排骨。  3. 先将玉米淀粉滴下，再加入盐，糖，豆豉拌匀，再加入蒜油和生油，腌制15分钟左右，再加入黄豆粉，拌匀腌制15分钟，再加入少许油 ，拌匀腌制即可。 排骨如何腌制嫩：腌制小窍门 1、一般腌排骨要裹上油和淀粉。  2、腌制前一定要控制好排骨的水分。  3、蒸好的排骨要腌制至少20分钟，时间越长越好。

Answer 2

1. 排骨用水冲洗干净（一般3到4次），切成小块，放入碗中，准备调味。2 将一小勺油、四到五勺烧烤酱、少许盐、少许糖、一小勺鸡精放入排骨中，用手将排骨和辅料搅拌均匀，腌好待用 大约 5 到 10 分钟。 排骨蒸熟后口感更佳。3 开锅，锅烧红后倒入少许油，再倒入腌好的排骨，倒入少量水（小碗就够了），同时倒入两个小勺子 烧烤酱（这个可以根据个人口味添加），盖上盖子小火炖几分钟，直到排骨煮熟。 在炖的过程中，避免排骨煮过头，肉的味道会太硬，也可以打开锅盖，用木勺不时翻动排骨，直到排骨煮熟。

Answer 3

先把排骨用冷水洗干净过一下。然后在里面放上葱姜蒜，还有调料生抽老抽，最重要的一定要放一些料酒，腌制上两个小时。然后再去蒸或者是炖，都是非常嫩非常入味儿的。

Answer 4

应该是选择先用生姜或者是料子去腌制一下，然后撒上一些盐，用热水去泡一会就可以了。