俗话说“酒是陈的香”，白酒经过一段时间的储存后，不论口感、香味还是酒体的质量，都会得到一定的提升，而且一些白酒也具有收藏价值，所以很多朋友都加入了“藏酒”的大军中。
如何储存才能保证白酒质量不降低？
首先您得选择酒，最好是50度以上的，比较可靠的。这里您本人最好懂一点酒的鉴别方法，选择固态发酵酿造酒。其次藏酒讲究避光、恒温、通风和保湿。避光通风好办，只要不放太阳底下就可以。恒温和保湿并不是绝对的多少温度多少湿度，一般咱们生活环境都没问题。
所以，地下室做个架子，放那就行了，也没必要刻意去营造什么环境。其实对于爱喝酒的人，能把酒放得住，就成功了一大半。因为喝酒一般不会自己喝，约三五知己免不了炫耀一番。所以说许多酒友嘴上说的好，但真能把酒存放多少年，需要毅力呀！
不可将白酒埋藏在地下长期保存
保存白酒时有些朋友学习古人，喜欢将其深埋地下，认为埋在地下可以做到恒温恒湿，但长期储存的话，这样做是万万不可取的，尤其是用陶罐等低密度的容器效果更差，可参照密封的古墓，地下的水汽会逐渐地渗入其中，酒精也会散发得更快。
土里各种微生物极多，植物的根系都会破坏密封效果，且泥土中会有浓重的泥腥味，导致白酒的味道会掺杂著土腥味，影响酒的质量，埋藏几十年的酒基本就是水了，不能喝。其实保存白酒并没有那么麻烦，用上2个窍门，不会跑酒越陈越香。
什么样的白酒适合存放呢？
1、【传统工艺酿造的白酒】
使用传统工艺酿造的白酒中的酸类、醇类物质等物质，在一定的时间内可以经过相互作用合成酯类物质，而且在这个过程中醇类的有害物质也会挥发或者被反应掉，所以这样的白酒就会越放越香，酒质也会越来越好，勾兑酒和酒精酒是没有存放的价值的。
2、【50度以上的白酒更适合储存】
原酒在储存的过程中会发生水解和氧化的现象，低度白酒在长期储存后酒味会变淡、口味变酸，所以说白酒度数过低不适宜长期存放，通常50以上的白酒比较适宜，而低度酒建议在生产后的两年内饮用。
3、【酱香型或者浓香型白酒更适宜存放】
相对于其他香型的白酒，酱香型和浓香型白酒更适合储存，这两种型的白酒其中的酒分子通常会随着时间的流逝而逐渐相互反应，从而使得酒体更加醇熟，喝起来口感也就更细腻绵柔，长期储存对于酱香型和酱香型白酒来说就是画龙点睛，而且存放的时间越长，酒体中的有害物质就越少。