金针菇炒羊肉片制作

Question

如题所述

Answer 1

制作金针菇炒羊肉片的步骤如下：

首先，将金针菇的根部去掉，然后切成均匀的段状。接着，用清水将金针菇仔细清洗，轻轻撕散以便更好地入味。

接着，准备一锅沸水，将清洗后的金针菇放入，焯水至熟后捞出，放置一旁晾凉，确保多余水分沥干，以保持口感的鲜嫩。

然后，准备一些调料：姜和蒜切成薄片，小葱切末，大葱切成长段，红辣椒则切成圆圈状，为菜肴增添色彩和香气。

在热锅中加入适量油，待油温升高至三成热时，加入切好的姜片和蒜片，用中小火慢慢爆香，为羊肉片增添香味。

接下来，将羊肉放入锅中，翻炒均匀，随后倒入适量的料酒和香油，以去腥提香。接着，撒上适量孜然粉，增加羊肉的风味。

待羊肉变色，表明已经熟透，此时将之前焯过水的金针菇加入锅中，与羊肉片充分翻炒均匀，让两者的味道交融在一起。

最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，再次翻炒均匀后，撒上香菜段作为点缀，提升菜品的色彩和口感。这样一道美味的金针菇炒羊肉片就完成了。