金针菇炒羊肉片制作

如题所述

制作金针菇炒羊肉片的步骤如下:

首先,将金针菇的根部去掉,然后切成均匀的段状。接着,用清水将金针菇仔细清洗,轻轻撕散以便更好地入味。

接着,准备一锅沸水,将清洗后的金针菇放入,焯水至熟后捞出,放置一旁晾凉,确保多余水分沥干,以保持口感的鲜嫩。

然后,准备一些调料:姜和蒜切成薄片,小葱切末,大葱切成长段,红辣椒则切成圆圈状,为菜肴增添色彩和香气。

在热锅中加入适量油,待油温升高至三成热时,加入切好的姜片和蒜片,用中小火慢慢爆香,为羊肉片增添香味。

接下来,将羊肉放入锅中,翻炒均匀,随后倒入适量的料酒和香油,以去腥提香。接着,撒上适量孜然粉,增加羊肉的风味。

待羊肉变色,表明已经熟透,此时将之前焯过水的金针菇加入锅中,与羊肉片充分翻炒均匀,让两者的味道交融在一起。

最后,根据个人口味加入适量的盐和鸡精,再次翻炒均匀后,撒上香菜段作为点缀,提升菜品的色彩和口感。这样一道美味的金针菇炒羊肉片就完成了。
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