卤鸭脚怎么卤

Question

如题所述

Answer 1

卤鸭脚的做法：
材料：廖排骨浓缩卤料1包，水，鸭爪，干辣椒，花椒。
1、将鸭爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。
2、过沸水后捞出，晾干备用。
3、锅内加入清水，根据口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁。
4、卤水煮沸后放凉，鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出。
5、炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒，干辣椒炒香。倒入卤水煮沸。
6、在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可。
卤鸭爪，一道家常菜品，主要制作原料是鸭爪，配料是糟卤，调料为花椒，白醋，泡山椒等，通过卤水腌制的做法而成。