自榨花生油致癌吗 可能含有黄曲毒霉

Question

如题所述

Answer 1

1. 自制花生油可能存在致癌风险。
2. 在花生的种植、收获和储存过程中，黄曲霉毒素可能会产生，这是一种已知的致癌物质。黄曲霉毒素主要来源于黄曲霉，它可能污染土壤、动物以及多种坚果，尤其是花生、玉米、稻米、大豆和小麦等粮油产品，对人类健康构成严重威胁。
3. 自行压榨的花生油可能本身就含有黄曲霉毒素，如果储存不当，在特定的温度和湿度条件下，毒素可能会进一步生成。
4. 科学研究表明，黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍。自行压榨的花生油中或多或少会含有黄曲霉毒素，只是含量多少的问题。