轧钢工种中，轧制工程师和工艺工程师的工种较好。
解释：
轧制工程师。这一工种主要负责轧机的操作和调整，确保钢材的顺利生产。他们需要对轧机的工作原理、工艺参数等有深入的了解，能够根据实际情况调整轧机的参数，保证钢材的质量和产量。这一工种需要较高的技术水平和丰富的实践经验，因此，对于想要从事技术操作、解决生产实际问题的朋友来说，轧制工程师是一个很好的选择。
工艺工程师。在轧钢过程中，工艺是保证产品质量的关键环节。工艺工程师主要负责制定和优化生产工艺，他们需要根据原材料的性质、设备的能力以及市场需求，制定出最佳的生产方案。这一工种需要具备较强的理论知识、分析能力以及创新意识，对于喜欢研究、善于思考、追求技术创新的朋友来说，工艺工程师是一个理想的职业选择。
以上两个工种在轧钢生产中都具有重要的地位，各自发挥着不可替代的作用。选择哪个工种更好，主要取决于个人的兴趣、专长以及职业规划。每个工种都需要专业的知识和技能，只有真正热爱并投入其中，才能取得良好的发展。