正宗清蒸人参鸡的做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

正宗清蒸人参鸡是一道以鸡肉和人参为主要食材的菜肴，具有很高的营养价值。以下是这道菜的详细做法：
所需材料：
一只约1.5公斤的新鲜整鸡
一根约50克的新鲜人参
适量的生姜片
适量的葱段
适量的盐
适量的料酒
适量的鸡精（可选）
适量的胡椒粉（可选）
步骤：
准备食材：将新鲜整鸡清洗干净，去除内脏，然后在鸡身上均匀地撒上适量的盐，腌制10分钟左右。将新鲜人参洗净，切成薄片备用。
烫鸡：在锅中加入足够的水，放入适量的生姜片和葱段，大火烧开。将腌制好的鸡放入锅中，用中火煮5分钟，然后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
准备蒸锅：在蒸锅底部铺上一层生姜片和葱段，这样可以增加鸡肉的香味，同时也可以防止鸡肉粘锅。
放入鸡和人参：将烫过的鸡放在蒸锅的生姜片和葱段上，然后将切好的人参片均匀地撒在鸡身上。在鸡身上再撒上适量的盐、料酒、鸡精（可选）和胡椒粉（可选）。
开始蒸制：盖上锅盖，大火将蒸锅中的水烧开，然后转中小火，蒸制约1小时。蒸制时间可以根据鸡的大小和个人口味进行调整。
检查熟度：蒸制过程中，可以适时打开锅盖，用筷子轻轻扎一下鸡腿，如果能轻松扎透，说明鸡肉已经熟透。
出锅：当鸡肉熟透后，关闭火源，让鸡肉在蒸锅中稍微闷一下，让鸡肉更加入味。
上桌：将蒸好的人参鸡连同蒸锅中的汤汁一起倒入大盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
这道正宗清蒸人参鸡不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效。人参具有补气养血、健脾胃、安神益智等作用，与鸡肉搭配，既能补充人体所需的营养成分，又能增强体力，提高免疫力。适合各种人群食用，特别是身体虚弱、病后康复、产妇及老年人等。