应该如何着手准备烧烤活动？（有经验的进）

Question

1、要准备的食物，调料，工具，饮料，和水果，还要另外带点什么（这里是广东省西南部）。 2、烧烤前应该要提前准备什么（比如腌肉什么的）。 3、木炭，烧烤酱等如何选择。 4、提议一些能在烧烤时进行的活动。 5、晚上几点开始烧烤比较好。（天气等参数下面再给出） 6、回答要具体周全，考虑到各种情况，我可以再追加200分。 7、这是7、8人左右的初三学生聚会活动，日期选定在7月7日（星期三），准备选用炭火式烧烤，这里是小城，交通不成问题。 8、星期三晚上最低温度：28℃ 降水概率：25％ 湿度：81％ 南偏东风 二级 风速：9km/h 日落：下午7点25分 大部多云

Answer 1

一、食材准备 1、叉烧肉 将买好的五花肉洗净、切成不超过5毫米厚的片，使用李锦记的叉烧酱、少许料酒腌制起来。1个小时搅拌一次，搅拌3次以后即成。注意：不需要再添加其他调味品，如切成小块，则需要加长腌制时间。 2、醇香烤鸡翅（翅根） 取鸡翅和翅根洗净，使用五香粉、黑胡椒碎、白糖、料酒、生抽酱油、少量米醋，拌匀腌制，腌制方法同上。注意：使用量比较大的是五香粉和生抽酱油，不能再放食盐。 3、烤牛蛙 牛蛙肉质细嫩，用作烧烤非常合适，做得好的话，非常好吃。将牛蛙宰杀洗净，去脚趾切成块。使用食盐、味精、姜末、花椒、干红椒、少量料酒腌制，同样是1小时搅拌一次。注意：牛蛙切好以后，用凉水泡一下，过两次水，这样可以有效地祛除腥味。 4、烤土豆 这个比较简单，就是把土豆洗净，切薄片，用食盐水泡起来待用。 5、烤香菇 香菇要烤得好吃，需现行卤制，当然不卤也可以，那就将香菇背部切好“井”字口待用。具体怎么烤，后面详细介绍。 6、臭干子、素鸡 这个在超市买好，洗净备用即可，不需要怎么处理，如果臭干子比较厚可以在一面切上“井”字，烤制方法后面详细介绍。 7、肉串、骨肉相联 在超市买好，不需要处理，具体烤制办法后面详细介绍。 8、鱿鱼 最好购买新鲜鱿鱼，洗净备用，除了改刀以外，无需处理。 9、花菜、辣椒、茄子 这些蔬菜洗净、改刀以后无需处理，直接备用。 10、牛排 准备牛肉需要提前腌制，根据需要的口味，有多种腌制办法。这里介绍一种大家都可以接受的、常用的。烤的牛肉需要选择牛后腿肉，洗净切片。使用食盐、鸡精、胡椒碎、红葡萄酒、大蒜碎、少量百里香、少许薄荷叶、生抽酱油、白糖腌制。注意：如果牛肉切得比较厚，腌制之前，需先拍软。牛排腌制时间需要比较长，至少12小时，可用保鲜膜包裹腌制的容器放入冰箱保鲜。 二、烧烤制作 1、烧烤制作准备好以下物品 调料准备：椒盐、孜然粉、味精（鸡精）、将食用油装入小瓶备用、烧烤酱、芝麻等； 物品准备：打火机、烧烤炉、各种烧烤用串签、夹食物的夹子；烧烤架、火钳、烧烤炭、引火用炭精（或其他专业引燃用材料）、一次性筷子、碗、盘、纸杯；野餐垫等。 其他物品：各式娱乐装备；矿泉水、各式饮料；折叠凳、桌；遮阳伞等。 2、烧烤地点选择 笔者个人认为，野，又不能太野；不能在树林当中，以免引起山火；地势要平坦，周围要能够方便地解决男女如厕的问题。 3、烧烤过程 到了营地以后，先展开各式器具。将烧烤炉相关器具、食物和营员休息处分成三个部分。这样可以避免食物受到污染，人员遭受烟熏火燎。 4、生炉子 将炭精或固体酒精点燃，将炭均匀码在四周，不要压在上面。 架好炉子以后把经常需要用到的调料等物品，放在自己方便取用的地方。 5、烧烤制作 腌制好的肉类比较简单，直接上架烤，经常变换方位、刷好油就行，注意火候，不要烤得太糊。但是蔬菜类要烤得好吃有个秘诀——就是鸡精水——鸡精化成水。 相比腌制过的肉类，蔬菜比较容易失水，且较难进味，在烧烤的时候，刷了油翻了两遍以后，可以刷上鸡精水，这样既进味又保湿。 最后一点非常重要，做有素质的人，烧烤完毕以后要将垃圾收集起来带走，扔到该扔的地方去。