炖公鸡怎样炖才好吃啊

Question

如题所述

Answer 1

炖公鸡好吃的做法如下：

主料：公鸡10斤。

辅料：酱油20克、味素2克、盐15克、五香粉5克、香菜10克、胡萝卜10克、油20克、葱10克、姜5克、蒜5克。

1、收拾好的公鸡。

2、将鸡剁小块。

3、锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下入公鸡。

4、不停的煸炒，将油炒出来。

5、加清水，水开了，加五香粉。

6、加酱油，盐，小火慢炖，这种笨鸡不爱熟，所以一定要多炖一会。

7、最后大火收汁，关火加味精，撒点葱花，胡萝卜丝和香菜。

炖鸡的注意事项

1、选择新鲜鸡肉：选购鸡肉时应选择新鲜的鸡肉，颜色鲜艳、肉质饱满、没有异味和腐败迹象的鸡肉。

2、剁块或切块：可以将整只鸡剁成块状或切成适当大小的块，这样有助于调味料渗透入肉内，提高口感和味道。

3、温水焯水：将鸡肉放入开水中焯水一下，去除血水和杂质，可以使炖出来的鸡肉更加干净、鲜嫩。

4、调味料的选择：可以根据个人口味选择适合的调味料，常用的包括生姜、葱段、料酒、盐、酱油等，可以根据个人口味加入一些香料如桂皮、丁香、八角等增加风味。

5、烹饪时间掌握：炖鸡肉的时间一般为1小时左右，要根据火候和肉质的软硬程度来掌握，炖至鸡肉变得鲜嫩可口即可。