椒盐鸡翅的做法

Question

如题所述

Answer 1

椒盐鸡翅

材料：鸡翅8个左右、食用油、鸡蛋、玉米淀粉、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、盐

步骤：

1. 鸡翅洗净，在背面划三刀后泡水30分钟，把血水泡出来，这样之后煎的时候才不会出血水（中途可以多换几次水哦），泡好血水后用厨房纸吸干水分

2. 加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺黑胡椒粉和半勺盐抓匀后腌制1小时（有条件的朋友们还可以加入一两颗花椒，可以去腥提味）

3. 腌好后倒掉多余的腌料，打入1个鸡蛋再加入3勺玉米淀粉，搅拌均匀，再腌制15分钟（蛋液一定要搅散哦，如果鸡蛋比较大，玉米淀粉也要适当增加，鸡翅稍微有些挂汁儿就好）

4. 冷锅下油烧热后调至小火，放入均匀裹上蛋液的鸡翅，全程小火煎5分钟后翻面，翻面后再煎5分钟

5. 根据鸡翅的颜色多次翻面，煎至两面金黄（我一共煎了20分钟，全程开小火哦，这个时候我偷吃了一个，里面已经熟透了，其实已经可以上菜了）

6. 重要的一点来了～很多朋友觉得鸡翅不焯水煎不熟，所以煎好之后我选择再用空气炸锅烤一下，160度预热后放入鸡翅再烤8-10分钟（我的锅烤8分钟就够了，大家根据自己炸锅的脾气调整时间哦）

7. 出锅后撒上欧芹碎就可以吃啦～

Answer 2

独家秘方：
鸡翅两面撒一点点盐，两面撒上一点点胡椒粉，两面用喷雾喷上老酒然后让它晾着，放一个小时。把腌完的鸡翅放到厨房纸巾上面使其变干，再下油锅煸炒。在鸡翅热乎的时候立马撒上椒盐然后再继续炒，这样椒盐鸡翅就完成了！