南瓜的18种家常做法有：南瓜绿豆汤、蒜香南瓜、咸蛋黄焗南瓜、南瓜花卷、南瓜发面饼、南瓜红豆焖饭、南瓜热汤面、南瓜千层饼。
1、南瓜绿豆汤
绿豆洗净，去皮切块；煮沸绿豆2分钟，加盐、糖调味；南瓜块煮10分钟，加盐或糖调味；汤盆放入高压锅内，煮10分钟即可；这是一道适合炎夏喝的解暑汤水，味道微甜，十分可口。
2、蒜香南瓜
炒两分钟的南瓜撒入蒜苗，加盐、生抽调味炒匀。这道菜很素，但是它的清香味儿十足，只要吃一口，就难以停下来。
3、咸蛋黄焗南瓜
这道特色名菜，看似复杂其实做起来非常简单，它的配菜只有咸蛋黄与南瓜，外咸里甜，非常适合家庭烹饪。
4、南瓜花卷
只需在面团里添加南瓜汁就可以做出南瓜花卷，这个花卷好看更好吃，不用加一滴水，用南瓜泥当湿性材料和面，蒸出来的花卷金黄可口，丝丝甜味。
5、南瓜发面饼
准确地说，它不是纯粹意义上的饼，它是一款半发面饼，但依然抵挡不住它的暄软，香甜可口，吃一口就忘不掉。
6、南瓜红豆焖饭
在焖米饭时，加一把浸泡过的红豆，再来点儿南瓜，就成了一款非常营养健康的主食。
7、南瓜热汤面
这款汤面味道好极了，它不是用南瓜泥和面擀成的面条，而是用南瓜汁当汤水，下面条煮出来的汤面，味道十分的独特，超级好吃。
8、南瓜千层饼
这是一款很棒的用南瓜做成的主食，可以一层层揭开了吃，味道好，而做法很简单。
9、清蒸南瓜
清蒸南瓜是一道美味的菜肴。用料可有多样选择性，家常口味可底下铺肉末，再盖上南瓜块，均匀撒上一层盐和少量食用油，上锅蒸10分钟即可。
10、红枣南瓜汤
南瓜红枣汤是南瓜、红枣制作的一道家常菜。
南瓜饼
由于南瓜的营养丰富，因此越来越受到人们的宠爱。而南瓜饼就是南瓜其中的一种美食，那么，南瓜饼的做法有哪些呢？如下：
做法一
材料：南瓜200g，糯米粉1碗约100g左右，糖2汤，油
步骤：
1、南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软；
2、把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减；
3、把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅；
4、把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯；
5、油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。
鸡肉南瓜粥的做法
材料：南瓜，鸡腿，米，蘑菇，百叶（已经焯过水），姜，蒜，料酒，盐，蜂蜜，糖
步骤：
1、鸡腿去骨去皮，切成小块用姜蒜，料酒，盐和少许蜂蜜腌制半小时以上；
2、南瓜去皮去馕切成小块，蘑菇切片焯水后备用；
4、不粘锅加油烧热，倒入鸡肉，翻炒至变色即可（把姜，蒜这些取出）；
5、普通米加水煮开后加南瓜粒，再次煮开后转小火；
6、煮至粥稍粘稠，南瓜稍软烂时加入蘑菇和百叶，并加盐和糖等调味；
9、鸡肉连汤汁一起倒入粥里，煮至味道融合即可关火。
泰式南瓜汤的做法
材料：蔬菜油15ml，黄油15ml，蒜1头，葱4根，小的新鲜红辣椒2个，香茅草5g，鸡汤505ml，南瓜465g，无糖椰奶355毫升，新鲜九层塔叶1把
步骤：
1、将葱、蒜、辣椒、香茅草洗净，切碎；
2、南瓜去皮洗净，然后切成丁；
3、用小火在中号汤锅里加热油和黄油；
4、将蒜、葱、辣椒和香茅草炒出香味，然后加鸡汤、椰奶和南瓜烧开；
5、用搅拌器将汤分批搅拌成浓稠状和略有小块的浓度，看你个人喜欢哪种。搭配九层塔叶上桌即可。
烹饪小提示：泰式南瓜汤是一款辣味的南瓜汤，但是可以根据自己的口味，加入不同等量的辣椒。
倘若你被南瓜新鲜橙黄的色泽所吸引，又对它的香甜软糯无可抵挡，那么不妨让我们共同探索南瓜的18种家常做法，打开一场味觉盛宴吧！
香甜葫芦酥
南瓜切块蒸熟，捣成泥状，加入适量糯米粉和白糖，搓成小团，裹上蛋液，煎至金黄。软糯香甜的外壳与绵密细腻的内馅，交织出一幅美味的画卷。
2. 南瓜糯米糕
将糯米粉和南瓜泥混合，揉成软硬适中的面团，包入豆沙、芝麻等馅料，蒸熟即可。金黄的糕体，松软香甜，一口咬下去，馅料的绵密与糕体的Q弹，在唇齿间曼妙共舞。
3. 南瓜小米粥
南瓜切块与小米一同放入锅中，加入适量水，熬煮至米粒开花，南瓜软烂。香浓绵滑的粥品，带着南瓜的清甜和小米的软糯，让人倍感温暖舒适。
4. 南瓜浓汤
南瓜去皮切块，洋葱和大蒜切碎，放入锅中翻炒出香。加入水或高汤，煮沸后小火慢炖至南瓜软烂。用料理棒打成细腻的浓汤，再加入适量牛奶或奶油，让汤汁更加香醇丝滑。
5. 南瓜蒸蛋
南瓜蒸熟捣成泥，加入鸡蛋液、盐和少许生抽，搅拌均匀。放入蒸锅，蒸制15-20分钟即可。嫩滑细腻的蒸蛋，带着南瓜的清甜和鸡蛋的鲜香，令人回味无穷。
6. 南瓜饼
南瓜切块蒸熟，加入糖、面粉和牛奶，搅拌均匀。平底锅刷油，舀入面糊，煎至两面金黄。外酥里软的南瓜饼，香甜可口，是下午茶的绝佳选择。
7. 南瓜花卷
南瓜切块蒸熟，捣成泥，加入面粉、酵母粉和水，揉成光滑的面团。发酵至两倍大，擀成面片，卷入自己喜欢的馅料，蒸制15-20分钟即可。蓬松暄软的花卷，带着南瓜淡淡的清香，让人食欲大开。
8. 南瓜炒饭
南瓜切丁，鸡蛋打散，锅中倒入油，先炒鸡蛋，盛出备用。再放入南瓜丁翻炒，加入米饭、酱油、盐和胡椒粉调味，最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。金黄诱人的南瓜炒饭，粒粒分明，香气扑鼻。
9. 南瓜山药泥
南瓜和山药去皮切块，蒸熟后捣成泥。加入适量牛奶和蜂蜜，搅拌均匀。香甜软糯的山药泥中，多了南瓜的清甜，让人每一口都回味无穷。
10. 南瓜饼干
南瓜泥中加入面粉、糖、黄油和鸡蛋，揉成面团。擀成薄片，用饼干模具压出自己喜欢的形状，烤箱预热后，放入饼干，烘烤10-15分钟即可。香脆可口的南瓜饼干，是休闲时光的美味零食。
11. 南瓜马芬
南瓜泥中加入面粉、糖、鸡蛋、泡打粉和肉桂粉，搅拌均匀。倒入马芬模具，放入烤箱，烘烤20-25分钟即可。香甜松软的南瓜马芬，带着淡淡肉桂香，让人沉醉其中。
12. 南瓜披萨
南瓜泥加入面粉、酵母粉和水，揉成面团。发酵至两倍大，擀成圆形，铺上自己喜欢的蔬菜、肉类和奶酪，烤箱预热后，放入披萨，烘烤10-15分钟即可。香脆的南瓜饼底，搭配丰富的配料，让人大快朵颐。
13. 南瓜芝士蛋糕
南瓜泥中加入奶油奶酪、糖和鸡蛋，搅拌均匀。倒入烤盘，烤箱预热后，放入芝士蛋糕，烘烤1小时左右即可。香甜绵密的南瓜芝士蛋糕，带着浓郁的奶酪香味，让人欲罢不能。
14. 南瓜炖菜
南瓜切块，胡萝卜、洋葱、土豆等蔬菜切丁。锅中倒入油，先炒南瓜，再放入其他蔬菜翻炒。加入高汤或水，小火慢炖至蔬菜软烂。香甜的南瓜与其他蔬菜交融，呈现出一锅美味的炖菜。
15. 南瓜炒虾仁
南瓜切块，虾仁去虾线，加入料酒和盐腌制10分钟。锅中倒入油，先炒虾仁，盛出备用。再放入南瓜翻炒，加入少许糖和生抽调味，最后倒入虾仁，翻炒均匀即可。鲜香的虾仁与香甜的南瓜，搭配完美。
16. 南瓜豆沙包
南瓜蒸熟捣成泥，加入面粉、酵母粉和水，揉成面团。发酵至两倍大，擀成面片，包入豆沙馅料，蒸制15-20分钟即可。暄软蓬松的豆沙包，带着南瓜的清香，让人一口一个。
17. 南瓜西米露
南瓜切块蒸熟，捣成泥，加入清水煮沸。放入西米，小火慢煮至西米变透明。加入糖和牛奶调味，最后撒上枸杞或葡萄干点缀。香甜软糯的南瓜西米露，是一道消暑解渴的甜品。
18. 南瓜奶昔
南瓜切块蒸熟，加入牛奶、酸奶和蜂蜜，用料理棒打成细腻的奶昔。香甜丝滑的南瓜奶昔，带着奶香和南瓜的清甜，是忙碌早上或下午茶的能量补充。
无论你是南瓜爱好者，还是想寻求新的烹饪灵感，这18种南瓜家常做法都能让你大展身手，享受南瓜的美味与乐趣。