第1个回答 2023-06-03
选纯牛奶的方法包括看配料表、看蛋白质含量、看牛奶使用的杀菌方法等。
1、看配料表
选购纯牛奶的时候，一定要看配料表，正宗纯牛奶的配料表里只有“生牛乳”，如果后面还有添加剂、防腐剂的说明，那就不是纯牛奶，营养价值会低一些，如果要买真正的纯牛奶，不建议买这种。
2、看蛋白质含量
一般蛋白质含量在3g以上比较好，数值越低营养就越低，喝纯牛奶主要是补充蛋白质和钙质优选蛋白质含量更高的纯牛奶;另外，建议选择蛋白质的NRV%比上能量的NRV%22的，数值越高，证明蛋白质含量越高。
3、看牛奶使用的杀菌方法
在灭菌时，温度越低营养才能更好地保留下来，因此建议选择通过巴氏消毒法的牛奶。
纯牛奶的分类
消毒鲜奶：消毒鲜奶是采用巴氏消毒（63℃，30min，或75至90℃，15至16sec）制成的液态奶制品，需要冷藏保存。
灭菌奶：超高温奶是经过高温瞬时灭菌（120至140℃，1至2sec）而成，可在常温下储藏30至40天。传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品，可以在常温下保存6个月以上。
消毒鲜奶和灭菌奶中蛋白质、乳糖、矿物质等营养成分含量基本上与原料乳相同，仅B族维生素有少量损失，但消毒奶的保存率通常在90%以上，灭菌奶也在60%以上，维生素C损失较大，但因它不属于牛奶中的重要营养物质，故而对奶制品的营养价值影响不大。
以上内容参考：人民网-牛奶那么多，如何科学选购？关键注意这四点
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