炼猪油怎么熬才又白又香

Question

如题所述

Answer 1

炼猪油又白又香的熬制方法如下：

工具/材料：黑猪肥膘、清水、食盐、生姜、花椒、清水、玻璃容器、冰箱。

1、黑猪肥膘用清水洗净。

2、切成条或块，两三厘米为宜。

3、切好后。

4、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可。

5、加入生姜、花椒和盐，以防止坏掉！肉丁缩成很小块后，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存，若一时吃不完，也可以分袋冷冻。

6、倒入容器后，放入冰箱保鲜层，放入一夜，第二天就凝固了！