西葫芦的家常炒菜做法步骤如下:
主料:西葫芦、五花肉丝。
辅料:大蒜、姜、小米辣、小葱、青辣椒、生抽、耗油、食用盐、缓带鸡精、胡闭好椒粉、白糖。
1、首先把西葫芦清洗干净后,用刀切掉根部,再切成四份,去掉瓜瓤。
2、瓜瓤去掉后再对半切开,改刀切成薄片,西葫芦的片我们要切薄一点,切好后装入碗中备用。
3、接下来往西葫芦薄片上加一勺食盐,抓拌均匀腌制20分钟,腌制好后用清水清洗一下。
4、然后将大蒜剁成蒜蓉,姜切成姜末,小米辣切成小圈,小葱切成葱花,青辣椒切条,全部放入碗中备用。
5、接下来调个料汁,碗中加入一勺生抽、一勺耗油、少量食用盐、半勺鸡精、少许胡椒粉、一勺白糖和少许清水,搅拌均匀。
6、起锅加油,油热后放入五花肉丝,开大火快速翻炒出多余的油脂,炒香后下入蒜蓉、姜末、小米辣、葱花和青椒丝,扰态芦翻炒均匀后加入西葫芦片,大约翻炒一分钟。
7、最后,加入之前调制好的料汁,继续开火翻炒两分钟即可出锅装盘了。