紫苏叶的食用禁忌有哪些

Question

如题所述

Answer 1

摘要：紫苏，在中国是非常常见的蔬菜之一。紫色外表的它，闻起来有一股浓郁的孜然香味，人们就把紫苏叶当作一种配料或是一种野菜来食用。那么紫苏叶的吃法有哪些呢？炒紫苏叶、凉拌紫苏叶、紫苏排骨、紫苏小土豆、紫苏仔姜焖鸭。要注意的是紫苏不能与鲫鱼、螃蟹一起食用，否则会产生有毒物质导致腹痛。下面一起了解紫苏的食用方法与食用禁忌吧。一、紫苏怎么做好吃
（一）炒紫苏叶
材料：紫苏叶，花生油，味精，蒜，柿子椒，红椒，精盐。
做法：
1、紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁。
2、坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起。
3、锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘。
（二）凉拌紫苏叶
材料：新鲜的嫩紫苏叶100g，凉白开250g，醋，蒜、盐、油适量。
做法：
1、嫩紫苏叶清洗干净，用开水淖一下。
2、用凉白开泡2分钟。
3、蒜打成蒜蓉，加油、盐炒香。
4、嫩紫苏叶沥干水份，把炒好的蒜蓉放入紫苏叶中搅拌均匀。
（三）紫苏排骨
材料：排骨2条，紫苏，酱油适量，姜少许，蒜少许，盐适量，糖适量。
做法：
1、排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。
2、紫苏取叶、切碎，姜、蒜切成蓉。
3、将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄，起锅。
4、锅中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫苏翻炒。
5、再放入少许糖跟酱油，盖上锅盖至收汁即可。
（四）紫苏小土豆
材料：小土豆0.8斤，紫苏叶4片，青辣椒2个，酒糟一小勺。
做法：
1、小土豆去皮后水里煮成熟后拉油金黄色。
2、紫苏叶切丝。辣椒切片。
3、空锅下油。放点洋葱片煸香加点水放味精。盐。鸡精。然后再把酒糟。紫苏叶。小土豆一同倒进去大火翻炒几下就可。
（五）紫苏仔姜焖鸭
材料：鸭子半只，紫苏叶100g，仔姜250g，蒜、盐、油，料酒，生抽，白糖适量。
做法：
1、鸭子洗净，切块备用，仔姜切片备用，紫苏淖水，蒜拍碎备用。
2、鸭肉块下锅加蒜，大火炒至完全变色，加入料酒，生抽，白糖继续翻炒均匀。
3、加入仔姜和紫苏叶，炒至仔姜变色，加水末过鸭肉表面，开大火烧开，转小火焖至汤汁浓稠，出锅前加盐。
二、紫苏叶的食用禁忌
1、紫苏叶不能和什么一起吃
紫苏不能与鲫鱼、螃蟹一起食用，否则会产生有毒物质导致腹痛，和香蕉一起吃还会加重消化负担，使身体感到不适。
2、紫苏哪些人不能吃
温病及气弱表虚者忌食紫苏叶。高热、虚火旺盛、血热妄行的病人是绝对不能食用紫苏叶的。气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食紫苏子。高血糖的人也不宜食用紫苏，会容易引发糖尿病。
3、紫苏有什么副作用
紫苏具有毒性、刺激性以及有导致过敏的作用。此外由于紫苏中含有大量的草酸，经常食用，会导致在人体内沉积过多，从而导致损害神经系统、消化系统，还会损害到人体的造血功能。