五色糯米饭的制作材料有：黄色：栀子、密蒙花、黄姜。蓝色：蝶豆花。橙色：苏木。紫色：蝶豆花加酸（醋）、紫蓝草。黑色：枫叶。
五色糯米饭一般是指黑、红、黄、白、紫这5种颜色，是壮族和布依族等许多民族的传统美食。五色糯米饭又被叫做乌饭。每年的清明节前后或者是农历的三月初三，广西的各族人民都会制作五色糯米饭。在布依族人和壮族人的眼中，这是一种具有美好寓意的食物，有着吉祥如意的意思。特别是在一些节日里，他们就会制作这样的美食。
壮族人把五色糯米饭看做是“吉祥如意”和“五谷丰登”的象征，是用来招待客人的绝佳美食，也是用来祭扫先祖的供品之一。五色糯米饭由于有五种不同颜色浸泡糯米。糯米蒸制时的口感十分筋道。比普通针煮的饭要好吃很多。
五色糯米饭的来历：
相传在古代的时候，村寨当中有一位青年，父亲去世的很早，他只有和瘫痪在床的母亲相依为命。由于怕母亲无聊，所以他每次上山干活的时候都会背着母亲，又怕母亲会饿，所以每一次都会带上一包糯米饭。
时间久了之后被山里的猴子盯上了，有一次猴子把糯米饭抢走了，青年为了不让猴子再抢走糯米饭，于是灵机一动，将路边的枫叶揉搓出汁水加入到糯米饭中，就有了黑色糯米饭，从此猴子再也没有抢过。
以上内容参考百度百科-五色糯米饭
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