可乐卤肉
一、食材：五花肉500g、八角一个、姜片两片、可乐200ml、蒜头2个、香叶两片、桂皮一小块、酱油50ml、食盐10克、料酒20毫升、葱花10克、清水100 毫升。
二、做法步骤
1、首先将所有食材准备好。
2、五花肉洗净冷水下锅。
3、煮至有浮沫时，捞出。
4、切成小块。
5、往平底锅到一点点油，煎至到皮变色时翻边。
6、煎好的五花肉。
7、往平底锅放入八角、姜片、蒜头、香叶、桂皮等香料，中小火翻炒一下。
8、倒入煎好的五花肉，中小火翻炒均匀。
9、加入食盐、酱油和料酒。
10、倒入200ml可乐。
11、加入适量的清水，沫过所有食材，因为平底锅比较浅，所以我换了砂锅。
12、大火烧开后，撇去浮沫。
13、盖上盖子，转中小火焖煮30~40分左右。
14、在中小火煮的期间，要开盖子多注意看下，以免焖煮过头。
15、最后大火收汁就可以出锅了。
16、出锅后切点葱花撒上就好。
食材明细
主料
猪五花肉500克
可乐300毫升
辅料
清水50克
葱3克
卤肉料3克
老抽5克
生抽5克
食盐3克
鸡精1克
姜3克
咸甜口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度
可乐卤肉的做法步骤
1、花肉切块，冷水下锅焯水。
2、洗净浮末，平铺锅底，小火慢煎。
3、慢慢煎至表面金黄色。
4、油脂煎出来。
5、煎出来的油倒出来。
6、放老抽翻炒。
7、放调料和食盐翻炒。
8、放生抽翻炒。
9、备好的可乐。
10、倒入可乐。
11、再加点清水，大火烧开，中火炖煮。
12、汤汁这样就时候改大火。
13、放鸡精再收收汁，到这样就好了。
14、装盘。
与可乐最搭配的肉，有猪、牛、鸡等脂肪较多的肉类，同时，由于可乐的颜色与味道，最适合卤的烹调方式。
根据可乐的特性作出了两道可乐卤肉食谱，大家不妨一试哦。
可乐烧蹄膀
材料：蹄膀1个（约700公克）、青江菜300公克、草菇200公克、葱2根、姜30公克、可乐1罐、太白粉水15㏄
调味料：
Α.市售卤味包1包、酱油100㏄、料理米酒50㏄、水1200㏄
Β.蚝油2大匙、鸡粉1小匙、香油1小匙
作法：
1.蹄膀入滚水汆烫一下后捞起；青江菜洗净，和整朵草菇分别入滚水汆烫至熟；葱切段再拍松；姜切片备用。
2.将调味料A及葱段、姜片、可乐一起倒入锅中，放入作法1的蹄膀，以大火烧开后转小火，卤约2小时至蹄膀熟烂备用。
3.取一锅，倒入作法2的卤汁，加调味料B及作法1的草菇，用太白粉水勾欠备用。
4.将卤好的蹄膀捞出装盘，用作法1的青江菜围边，淋上作法3的材料即可。
美味小叮咛：
1.可乐1罐是指355ml的罐装可乐。以下食谱出现的可乐份量也一样。
2.想要吃较Q的蹄膀，如作法2卤2小时就够了，若想吃烂熟的口感，可放进电锅中蒸烂，蒸的时间长短视自己喜爱的熟烂度斟酌。
葱烧可乐排
材料：猪小排 500公克、葱4根、姜30公克、洋葱1/2颗、乾葱头30公克、可乐1罐、青江菜200公克
调味料：酱油100㏄、糖3大匙、水1000㏄
作法：
1.猪小排入滚水汆烫一下后捞起；葱切段；姜切片；洋葱切丝；乾葱拍碎备用。
2.热油锅，将作法1的葱段、姜片、洋葱丝、乾葱碎入锅爆香，加入调味料及作法1的猪小排，以大火煮至水开后，转小火焖煮约2小时，再入电锅蒸30分钟。
3.将青江菜烫熟，垫在盘底，放上作法2的猪小排，最后淋上少许作法2的卤汁即可。
调 味 料：米酒 1大匙 酱油 70㏄ 白胡椒粉 少许 盐 少许
操作
1.带皮梅花肉洗净切块备用。
2.热锅，倒入2大匙油爆香，放入葱段、辣椒段及蒜头爆香。
3.放入梅花肉块炒至微焦，加入所有调味料炒香。
4.倒入可乐、水煮至沸腾，再转小火卤约40分钟即可。
五花肉250g 洋葱4份之一
料酒1勺 生抽3勺
老抽半勺 蚝油1勺
可乐500ml 水煮鸡蛋2只
可乐卤肉饭的做法
步骤1
五花肉、洋葱切小块。
步骤2
热油倒入五花肉，炒至金黄色盛出。
步骤3
放入洋葱翻炒至金黄
步骤4
倒入五花肉，2只熟蛋一起卤。
步骤5
放入料酒、红烧酱油、老抽、蚝油、一瓶可乐，拌均匀。
步骤6
盖上盖子转中小火焖40分钟
步骤7
色泽亮丽，看着超有吃欲。
步骤8
直接盖上米饭，一口肉一口饭，绝了！
步骤9
记得一定要留汤汁哦，拌饭真的太太好吃了。