烂口是角膜炎，好发在秋冬干燥季节，辛辣食物是诱发因素，俗称上火。火是很形象的，因为炎症的特征是红肿、发热、疼痛和功能障碍。辛辣的食物会引起火，导致角膜炎。那么这种因果关系的机制是什么呢?我们今天就来谈谈。
辛辣食物其实是对免疫的刺激，给人一种免疫细胞产生外来入侵的错觉，导致免疫细胞分泌大量的炎症因子，而这些炎症因子并不是素食者，就像局部爆发一样，往往也还行，人体内有充足的流质带走辛辣食物中的分子和炎症因子，因此是平静的，只是烫脚上下，这只是愤怒。
另一种方法是帮助外援，多喝清热解毒的水去辣，而清热解毒的茶，如菊花、金银花，清热解毒的根本原因是抑制免疫细胞过度反应，减少炎症因子的分泌。但是，秋冬干燥天气干燥，体表皮肤水分蒸发较快，水分流失，血液循环良好，但口角血管分布不那么丰富，反而暴露在辛辣食物的前沿，这时就遭难了。炎症因素导致组织细胞损伤，连续的细胞连接出现溃疡。在辛辣食物诱导的新炎症因子的不断攻击下，伤口不断扩大，导致宏观破裂。
为什么秋季和冬季发病率高?仅仅是因为缺水吗?另一个原因是缺乏新鲜水果和蔬菜。新鲜蔬菜和水果中的维生素C和维生素B2有助于保持皮肤和粘膜的完整性，并有助于修复破损。即使有辛辣食物的发作，因为身体有很好的修复机制，并不是什么大问题。其实，吃辛辣食物引起的口腔炎症表面上还是看得见的，胃肠道粘膜的损伤确实是存在的，所以吃了辛辣食物后胃肠道不是很好，就会造成一定的胃肠道不适。
说了这么多，大家油不过起来一句话:饮食要清淡。那么，为什么有那么多的辣粉呢?辛辣食物可以通过强烈的味觉刺激，诱导身体产生一定的灼烧感。作为一种反应，神经中枢会分泌一定量的多巴胺来缓解不适，多巴胺会激活大脑的奖赏中枢，使身体产生快乐的感觉。另外，炎热潮湿的南方需要辣椒排汗，刺激血液循环促进排汗，有助于身体健康。然而，在干旱的北方，人们对辛辣食物的热情要低得多。
辛辣食物作为免疫因子的刺激物，在一定程度上也具有动员免疫系统的作用，模拟外敌入侵也能起到锻炼效果，让困倦的免疫系统重新活跃起来。健康之道在于丰富的饮食和相互的和谐，让我们在享受辣刺激的同时，控制好程度，在秋燥的口中，多喝水，多吃新鲜的蔬菜水果，远离嘴巴。