煮熟的排骨怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

煮熟的排骨可以根据个人口味做出不同的调料搭配，以下是一些常见的方法：

糖醋排骨：将煮熟的排骨加入糖、醋、酱油等调料，放入烤箱或平底锅中翻炒，使调料均匀附着在排骨表面，烤至金黄色即可。

咖喱排骨：将煮熟的排骨放入咖喱汁中，翻炒均匀，加入适量水煮沸，然后小火煮10-15分钟，让咖喱汁充分渗入排骨中。

豆瓣酱炒排骨：将煮熟的排骨加入适量的豆瓣酱、姜蒜、酱油等调料，放入平底锅中翻炒，炒至金黄色即可。

麻辣烤排骨：将煮熟的排骨涂上适量的辣椒酱和芝麻酱，放入烤箱中烤至表面金黄色，口感香脆，辣味十足。

蒜蓉排骨：将煮熟的排骨加入蒜蓉、酱油、料酒等调料，放入平底锅中翻炒，炒至金黄色即可。

以上方法只是一些常见的做法，你也可以根据自己的口味和喜好尝试不同的调料和烹饪方法，让煮熟的排骨更加美味。

Answer 2

煮熟的排骨可以用来红烧好吃。煮过的排骨红烧方法：

主料

排骨800g

辅料生抽2汤匙老抽1汤匙料酒2汤匙盐1.5茶匙鸡精1茶匙五香粉1茶匙干辣椒适量大葱1段姜1块八角2个花椒半汤匙

步骤

1.锅里放油，小火炒葱姜八角。

2.倒入煮过的排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。

3.沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。

4.兑水淹没排骨，大火烧开。

5.转小火炖30-50分钟。调入盐。

6.大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。


排骨的挑选

看排骨的外观

新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

闻排骨味道

气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

按压排骨

拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

排骨的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。


2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。