鹌鹑蛋的做法，鹌鹑蛋怎么做好吃，鹌鹑蛋的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

五香鹌鹑蛋
鹌鹑蛋一斤，酱油2大勺，料酒适量，盐适量，茴香、桂皮适量
做法
1.准备的材料
2.用清水煮一下蛋；（如果蛋有裂痕了，清水中放一点点盐，可以防止蛋清在煮的过程中外溢，影响成品的美观和口感）
3.将煮熟的蛋，捏出裂痕；（因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆，一捏就会碎了）
4.放入清水，然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中，再放入蛋，用铲子铲一下
5.中途在烧的过程中一定要来看看，铲一下蛋，这样就会更均匀的入味了。
小诀窍
特别提示：用小火炖，这样能让味道很好的跑进蛋中，吃起来更香、更有味！

酥皮鹌鹑蛋
深锅放适量的水，一边煮一边顺时针搅至龙卷风状。水热后，放入鹌鹑蛋煮90秒，继续顺时针搅动。
2
然后用漏勺将其捞出放在冰上。橄榄油，烧至180°。将降温后的鹌鹑蛋剥壳。
3
蛋黄打散，将鹌鹑蛋放入蛋液中滚一圈，然后再裹上酥皮纸。
4
然后放入180°高温的油中，炸至金黄色。炸至金黄色后，夹出控干油份，摆盘，放上鱼子酱即可。

鹌鹑蛋蒸苦瓜
在碗中将猪肉和腌制调味料混合均匀
2
将腌制好的猪肉填入苦瓜中
3
上面塞一颗鹌鹑蛋
4
将苦瓜隔水高火蒸6-7分钟
5
将蚝油酱汁淋在蒸好的苦瓜上
6
即成

虾仁鹌鹑蛋汤
虾6只，鹌鹑蛋50克，姜，葱，料酒，盐，水淀粉，香油各适量
做法
1、虾洗净，去皮，放入碗内加适量料酒、水淀粉拌匀，葱、姜洗净，均切末；
2、鹌鹑蛋打入碗内，加适量盐搅匀；
3、锅中加入适量清水，大火煮沸后放入虾仁煮10分钟，倒入蛋液、加葱末、姜末、盐和香油调味即可.

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Answer 2

香烧鹌鹑蛋

原料：木耳、鹌鹑蛋、豆瓣酱、葱、蒜、姜、胡萝卜、酱油、醋、白糖、淀粉、盐

做法：

1、木耳提前放到水中泡发，清洗干净后撕成小一点的块备用。

2、鹌鹑蛋清洗干净后放到锅中，加入水煮熟后捞出，放到水中过凉，全部剥开备用。

3、锅中倒油，烧热后加入去除水分的鹌鹑蛋，小火炸成黄色捞出。

4、锅中留下少一点的底油，加入豆瓣酱炒出红油后加入葱花、蒜末、姜丝，炒出香味后入胡萝卜片、木耳，快速翻炒。

5、锅中加入水、鹌鹑蛋、酱油、醋、白糖，盖上盖子煮10分钟。

6、汤汁快要没有的时候加入水淀粉、盐，搅拌均匀就完成了。

香菇蒸蛋

原料：香菇、鹌鹑蛋、盐、蒸豆豉油、葱

做法：

1、香菇清洗干净后去除底部，摆放到盘子中，每一个上面都打入一个鹌鹑蛋，撒上盐。

2、蒸锅中加水，把香菇放到笼屉上，大概蒸20分钟，取出，浇上蒸豆豉油和葱花就完成。本回答被网友采纳

Answer 3

五香鹌鹑蛋的做法
1.鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水
2.水煮开后，关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火
3.十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝
4.重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟

5.倒入适量的料酒，酱油
6.临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉

放凉后将五香鹌鹑蛋连汤带水放入保鲜盒中,每次吃的时候都用干净的筷子或者勺子盛取,这样可以延长它的保存时间

Answer 4

鹌鹑蛋怎么做？鸡蛋冷水下锅，煮两分钟捞出，把蛋敲碎，锅中加入蒜花椒八角，桂皮香叶，辣椒，生抽两勺，老抽一勺，盐少许冰糖十颗，加入一碗水煮20分钟即可。

Answer 5

用料
饼干模具 （根据个人喜好）
鹌鹑蛋 适量
调味料 适量
鹌鹑蛋的新花样的做法
准备材料

热锅
加油
放入饼干模具
打蛋进模具（流出来的煎好再切掉）
小火慢慢煎
撒好调味料
出锅，脱模，开吃！