金丝肉松饼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料：主料面粉260克，水130克，猪油(炼)70克，盐5克，细砂糖5克，辅料面粉240克，熟猪油120克

金丝肉松饼的做法

1.先准备熟猪油一份，可以用板油或者膘油熬好，等凝结了就可以用了;把所有的水油面材料混合在一起，用和面机搅拌成面团;把120克面粉跟60克猪油混合，刮成油酥备用;把油酥面分割成18克一个，水油面分割成24克一个。

2.水油面包住油酥面;包好以后盖上保鲜膜静置15分钟;把剂子擀开成长椭圆形。

3.卷起，静置10分钟左右再次擀开，卷起卷好以后静置10分钟，静置的过程都要盖好保鲜膜或者布，静置完成就可以用了;肉松一份;把面片按成圆薄片;尽量的往里多包一点馅料。

4.包好收口捏紧，略压扁;包好以后收口捏紧朝下放在烤盘里，烤箱预热175度，入烤箱前给月饼点上食用色素;烤箱175度，上下火，放烤箱最上层约20分钟，等表面层层起酥就可以拿出来了。
望采纳！

Answer 2

主料
面粉
250g
猪油
110g
水
75g
白糖
20g
辅料
植物油
适量
肉松
适量
步骤

1.油皮材料：面粉100g、猪油60g混合成团；
水皮材料：面粉150g、猪油50g、水75g、白糖20g混合成团饧20分钟

2.油皮和水皮材料各分成12份，揉成小球~

3.取一份水皮擀圆，放一份油皮用手铺平

4.然后卷起

5.擀成长片

6.再卷起，擀成长片

7.卷起，由上向下压成圆剂子，依次做完饧10分钟

8.擀成圆皮，包入肉松

9.像包包子似的包好，翻面压平

10.平底锅放少许油（建议植物油，猪油和面已经很腻了O(∩_∩)O~），用最小的火慢慢煎至两面金黄，这是一个非常考验耐心的环节哦，中间最好不要盖盖子~

11.出锅本回答被网友采纳

Answer 3

　材料
　　油皮材料：普通面粉120克，猪油35克或植物油，糖10克，开水50克（85度左右）
　　油酥材料：普通面粉70克，猪油35克或植物油
　　内馅材料：自制肉松50克