在一个密封的锅里放入米和水后抽成真空，然后放在火上加热，能把生米煮成熟饭吗？

Question

注意考虑水蒸气的压力

Answer 1

如果放入的水足够，米的量不是太多，那么是可以把生米煮成熟饭或者稀饭（水太多时）的。
分析：在没有加热时，水面上方是真空，会有少量水蒸发成水蒸气（压强很小）。加热时，水的温度升高，水加速蒸发直至沸腾，水蒸气压强是不断增大直至设定值（此时电压力锅会自动断电，普通压力锅会从限压阀处放气），这时的水温度足以煮熟饭。
注：如果不是常见的压力锅之类，而是不能自动断电或者放气的锅，建议不要试（有爆炸可能性）。

Answer 2

饭应该成了炒米吧。。。再多加热就炭化变黑
米是可以直接接触容器底，容器直接热传递。。
至于你放的水，你抽真空后，水在真空下会升华。。