卤鸭肫怎么做好吃又简单，做法图解分享，滋味小吃屋

Question

如题所述

Answer 1

主料

鸭肫 ï¼š500

辅料

老卤汁 ：适量

红糖 ï¼šé€‚量

食盐 ：适量

生姜 ：适量

花椒 ï¼šé€‚量

料酒 ：适量

香菜 ï¼šé€‚量

熟白芝麻 ：适量

自制辣油 ：适量

卤鸭肫怎么做好吃又简单

具体步骤


第一步

鸭肫500克，洗净。

第二步

锅里放入适量清水，加料酒、姜片、花椒，放入鸭肫烧开后用筷子捞出鸭肫备用。

第三步

老卤汁烧开后，再添加一勺红糖、适量食盐即可。

第四步

把焯过水的鸭肫放入卤汤中烧开后，小火炖30分钟后关火，冷凉后连同卤汁一起放入冰箱浸泡一夜。

第五步

第二天，捞出鸭肫切薄片，放入一勺炒熟的白芝麻。

第六步

再放入少许辣油和香菜。

第七步

把鸭肫拌匀。

第八步

装盘后淋入少许香油，浓香醇厚的香拌卤鸭肫即可食用。