食材
主料
牛肉
300g
熟牛肉
200g
凉粉
200g
冻豆腐
100g
菠菜
100g
蘑菇
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
20g
姜
5g
胡椒粉
10g
花椒粉
5g
香菜
5g
枸杞
10g
香油
10g
鸡精
5g
步骤
1.材料：牛肉 熟牛肉片 姜葱 盐，花椒粉，胡椒粉 鸡精 清油 香油香菜 冻豆腐 粉条 菠菜 凉粉 枸杞 淀粉 蘑菇
2.把牛肉剁成泥加淀粉花椒粉 ，胡椒粉姜粉 香油盐搅拌均匀
3.姜切成末，香菜切成末 粉条用热水泡软 冻豆腐凉粉切成块
4.菠菜洗净，蘑菇洗净撕成片，枸杞用水洗净
5.锅里加油烧5 成热，用左手抓牛肉泥在手掌心里，握紧拳把丸子从拇指和食指弯曲的缝中间挤出来，右手拿羹匙把丸子从手缝中挖出，随即放进油锅里。
6.炸5_6分钟使丸子成金黄色捞起控油，小火炸丸子容易炸透
7.锅里加水烧开，加姜末，盐，胡椒粉 葱末
8.加冻豆腐 蘑菇 牛肉片 丸子 凉粉 菠菜
9.大火烧开，加鸡精枸杞调味
10.粉条放入碗底 倒入有粉条的碗里撒上香菜末，味道鲜美香郁，汤味浓厚，丸子嫩香
小贴士
牛肉丸子得小火慢慢炸，那汤用牛肉汤最好
喜欢吃辣椒的可以加辣椒油