根据描述 ， 大眼鲷、红目鲢 学名
大眼鲷科 Priacanthidae 大眼鲷属 Priacanthus 鱼类
（为鲜美的食用鱼，适合红烧或煮姜丝清汤。）
下图为 短尾大眼鲷 Priacanthus macracanthus ，俗称 红目鲢
体略高，侧扁，呈长卵圆形。眼特大，瞳孔大半位于体中线下方。吻短。口裂大，近乎垂直；下颌突出，颌骨、锄骨和腭骨均具齿。前鳃骨后缘及下缘具锯齿并具有一枚后向之长强棘。体背侧呈鲜红色，腹侧则为银白色。其明显特征为前鳃盖骨后下方及鳃盖骨后方有一硬棘突出，且背鳍、腹鳍及臀鳍上散布著一些鲜黄色斑点，尾鳍截形，上下略突。体长可达30厘米。
白天栖息在珊瑚礁下的洞穴，身上偶会出现斑驳的暗纹。夜间则成群到水层中间觅食，以较大型的浮游生物如蟹的幼苗、小鱼或是头足类为食。此时体色大多有银色条纹。
初次烧这类海鱼，可以选择清蒸、放汤及红烧 这类简单的烹调方法。
【答】：这种鱼叫红玻眼齿鱼，俗称大眼鲷科或者异大眼鲷。
【外体特征】：体呈红褐色，背部颜色较暗，在背鳍鳍条部、胸鳍及尾鳍上密布黑色小斑点。侧线完全，侧线鳞孔数63至81枚。背鳍单一，具硬棘10棘，软条11至13枚；臀鳍与背鳍几相对，具硬棘3枚，软条13至14枚；背鳍及臀鳍后端圆形；胸鳍短小；腹鳍中长，短于头长；在胸鳍上方有一弓状弯曲。尾鳍略突，接近截形，上下叶较突出。尾鳍末缘颜色较深。体长可达30厘米。
【营养价值】：含肉率平均为74.64%±0.43%,鲜样肌肉粗水分、粗蛋白、粗脂肪、钙和磷分别是75.42%、18.05%、4.95%、0.50%和0.48%;肌肉干物质中粗水分、粗蛋白质量分数、粗脂肪质量分数、灰分质量分数、钙和磷分别为30.75%、72.52%、15.35%、0.08%、0.86%和1.28%；18种氨基酸总含量为74.89%(质量分数,干样)，其中10种必需氨基酸的总量为34.54%占氨基酸总量的46.12%，4种鲜味氨基酸的总含量为27.89%。赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类。
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