用料
就是中种山型吐司配方
长高的吐司的做法
恋家厨师机
中种与主面团和到出膜状态
依然二次发酵法,密闭空间二次发酵结束。
烤箱190度预热10分钟。排湿等待中,用蛋液挂芝麻,面包胚还在长高。前次没长高原因:喷水挂芝麻时喷水多了。
进烤箱前状态
调整烤箱温度:上火180度,底火170度,35分钟。烤制中
貌似稍有回缩,拍照角度可能有影响。
这次真的长高了
非常柔软,姐觉得组织还是不错的。需要撕着吃的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-07-18
用料
【法式吐司】
吐司 鸡蛋，牛奶 黄油，盐 果酱
【升级版法式吐司】
吐司 鸡蛋，牛奶 盐，白糖 桂皮粉，枫糖浆 黄油
【鸡蛋奶酪吐司】
吐司 鸡蛋 奶酪片 盐 胡椒粉 黄油
【吐司卷】
吐司 鸡蛋，牛奶 果酱，水果 白糖，桂皮粉 黄油
【街边吐司】
吐司 2片 鸡蛋 2只 胡萝卜 ，卷心菜，葱 白糖，盐 番茄酱 黄油
【鱼饼吐司】
吐司 鱼饼 洋葱 腌黄萝卜 沙拉酱
各种吐司的做法
【法式吐司】鸡蛋和牛奶比例：1:1或2:1，加一撮盐，搅拌成鸡蛋水，把吐司放入鸡蛋水中浸（浸得越长时间越柔软），开小火，放上黄油，等黄油融化，放入吐司慢火煎，等面包膨胀了，就可以出锅，涂上果酱
【升级版法式吐司】在鸡蛋水中加入点桂皮粉，煎好的吐司上撒上白糖和枫糖浆
【鸡蛋奶酪吐司】在吐司中挖个洞，小火在黄油上稍微煎一下，翻转，在洞里加上鸡蛋，一撮盐，胡椒粉，待鸡蛋稍微熟，翻转，在周围加点黄油，以防烧焦，把奶酪片放在吐司上，翻转煎一下奶酪即可
【吐司卷】鸡蛋:牛奶=4:1的比例搅拌成鸡蛋水，
吐司切去吐司边后，擀薄吐司，涂上果酱，卷起来，充分浸泡鸡蛋水，用黄油慢火煎吐司卷，最后撒上白糖和桂皮粉
【水果版吐司卷】鸡蛋:牛奶=4:1的比例搅拌成鸡蛋水，
吐司切去吐司边后，擀薄吐司，在吐司两边涂上果酱（用于固定吐司卷），放上水果
卷起来，充分浸泡鸡蛋水，用黄油慢火煎吐司卷
【街边吐司】胡萝卜（切碎），卷心菜（切丝），葱（切圈）加起来一杯
两只鸡蛋，加入蔬菜，和一撮盐搅拌后，用黄油煎熟成煎蛋。
吐司也用黄油煎至两边金黄，把煎蛋剪成吐司的大小，放到吐司上，在加入适当的白糖，番茄酱，盖上另一片吐司就完成了
【鱼饼吐司】吐司用黄油慢火煎至金黄，鱼饼也煎至金黄，把鱼饼剪成吐司大小，放在吐司上，再放洋葱（切薄片）和薄的腌黄萝卜
再加上沙拉酱，盖上另一片吐司就完成了
【法式吐司】
吐司 鸡蛋，牛奶 黄油，盐 果酱
【升级版法式吐司】
吐司 鸡蛋，牛奶 盐，白糖 桂皮粉，枫糖浆 黄油
【鸡蛋奶酪吐司】
吐司 鸡蛋 奶酪片 盐 胡椒粉 黄油
【吐司卷】
吐司 鸡蛋，牛奶 果酱，水果 白糖，桂皮粉 黄油
【街边吐司】
吐司 2片 鸡蛋 2只 胡萝卜 ，卷心菜，葱 白糖，盐 番茄酱 黄油
【鱼饼吐司】
吐司 鱼饼 洋葱 腌黄萝卜 沙拉酱
各种吐司的做法
【法式吐司】鸡蛋和牛奶比例：1:1或2:1，加一撮盐，搅拌成鸡蛋水，把吐司放入鸡蛋水中浸（浸得越长时间越柔软），开小火，放上黄油，等黄油融化，放入吐司慢火煎，等面包膨胀了，就可以出锅，涂上果酱
【升级版法式吐司】在鸡蛋水中加入点桂皮粉，煎好的吐司上撒上白糖和枫糖浆
【鸡蛋奶酪吐司】在吐司中挖个洞，小火在黄油上稍微煎一下，翻转，在洞里加上鸡蛋，一撮盐，胡椒粉，待鸡蛋稍微熟，翻转，在周围加点黄油，以防烧焦，把奶酪片放在吐司上，翻转煎一下奶酪即可
【吐司卷】鸡蛋:牛奶=4:1的比例搅拌成鸡蛋水，
吐司切去吐司边后，擀薄吐司，涂上果酱，卷起来，充分浸泡鸡蛋水，用黄油慢火煎吐司卷，最后撒上白糖和桂皮粉
【水果版吐司卷】鸡蛋:牛奶=4:1的比例搅拌成鸡蛋水，
吐司切去吐司边后，擀薄吐司，在吐司两边涂上果酱（用于固定吐司卷），放上水果
卷起来，充分浸泡鸡蛋水，用黄油慢火煎吐司卷
【街边吐司】胡萝卜（切碎），卷心菜（切丝），葱（切圈）加起来一杯
两只鸡蛋，加入蔬菜，和一撮盐搅拌后，用黄油煎熟成煎蛋。
吐司也用黄油煎至两边金黄，把煎蛋剪成吐司的大小，放到吐司上，在加入适当的白糖，番茄酱，盖上另一片吐司就完成了
【鱼饼吐司】吐司用黄油慢火煎至金黄，鱼饼也煎至金黄，把鱼饼剪成吐司大小，放在吐司上，再放洋葱（切薄片）和薄的腌黄萝卜
再加上沙拉酱，盖上另一片吐司就完成了
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