紫菜是一种营养价值和保健价值很高的海产品。富含蛋白质、膳食纤维、碘、钾、钙、维生素等营养成分，以及核糖核酸、胆碱、甘露醇等有益成分。能健脑明目，防癌抗癌，解毒利尿。但紫菜性寒，脾胃虚寒体质虚弱的人少吃，正常人不宜一次吃太多。
脾胃虚寒者少食:紫菜是一种凉性海鲜。紫菜食用过量，会加重脾胃受寒，容易引起腹痛或腹泻等消化不良症状。
体质弱的人少吃:紫菜虽然富含镁、维生素、膳食纤维、核糖核酸、胆碱、甘露醇等滋补成分，有健脑、明目、防癌、解毒、利尿的作用，但它是一种凉性食物，体质弱的人过量食用会引起消化不良。
过量食用:紫菜虽然是一种营养保健价值很高的海鲜，但其性寒，一次过量食用可能会引起腹痛或腹泻等不适。
避免吃水发后的蓝紫紫菜:水发后的蓝紫紫菜含有有毒物质环状多肽，这种有毒物质不会被高温分解破坏。水发后吃蓝紫色紫菜会危害人体健康。
不要和柿子或茶一起吃:紫菜含有大量的钙，柿子和茶含有单宁酸。紫菜与柿子或茶叶一起食用时，会发生反应，形成人体无法消化吸收的沉淀物，不仅不利于人体对钙的吸收，还可能引发结石疾病。
选择优质紫菜干:优质紫菜干会散发出紫黑色的光泽，薄片厚而均匀，密度高，无杂质，气味芳香，口感柔和。浸泡在水中后，叶子一般会整齐，呈淡绿色或淡紫色。
购买的紫菜干低温存放在干燥的地方:紫菜干在潮湿的空气中容易吸湿回潮，引起霉变甚至滋生细菌，不利于食用。买的紫菜干要放在干燥的地方低温保存，能很好的保持其口感和营养。
紫菜烹饪时不要使用高酸或高碱调料:紫菜烹饪时不要使用高酸或高碱调料，以免发生反应，不仅会降低紫菜的营养和保健价值，还会引起肠胃不适甚至食物中毒。
我们吃紫菜的时候一定要注意:脾胃虚弱、体质虚弱的人要少吃，不要吃水发后呈蓝紫色的紫菜，不要和柿子或茶叶一起吃，买优质的紫菜干，把买的紫菜干存放在低温干燥的地方，在煮紫菜的时候不要用高酸或高碱的调料。
2，消化功能不好、素体脾虚者应慎食；
3，乳腺小叶增生，脾胃虚寒者，腹痛便溏者以及各类肿瘤患者不建议食用。