主料 鲁西南青山羊
配料 青红椒
调料 酱油、葱末、蒜泥、香油
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟，装盘；
步骤2
青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中，加入酱油调均，再放入香油；
步骤3
上桌时，带沾汁上即可。
做法四
食材准备
主料：羊肉(瘦) 500克
配料：花椒 3克 八角 3克大葱25克 姜 10克 酱油 25克 盐 3克 香菜 10克辣椒粉1克 各适量
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
将肥羊肉窝切成4.3厘米，宽3.3厘米的长方块。
步骤2
将切好的羊肉窝方块放勺内，加水，加花椒，大料，葱姜片，盐，上火煮二三个小时。
步骤3
捞出，放碗里，上屉蒸10分钟左右，取出扣在盘里。
步骤4
碗内放酱油，葱，姜末，香菜末，辣椒末兑成汁。
步骤5
吃时将盘里的羊腰窝肉蘸汁。
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