制作油条不需要使用明矾。糕点师傅说，其实现在不需要明矾也可以炒好油条。因为随着技术的进一步发展，市场上有很多替代品，包括无明矾发酵粉。已能有效减少churro的隐患。由此可见，明矾完全可以炒成合格的香肠。
在20世纪60年代，我们可以自信地吃油条。如今，五十年过去了，油条越来越令人担忧。真有趣。但不管我们的希望有多大，现实不会在一夜之间改变。我们现在在市场上吃的油条又有多少是放心的，到底还能吃，我们还是通过权威的测试来看的。
根据市场需求，海维利公司开发的无铝油炸膨化剂是一种无铝油炸膨化剂，不含铝，可从大油炸出。因此，我们不需要明矾炒香肠。油条作为中国传统面食之一，已经成为我们生活中不可或缺的一部分。基本上，很多人早餐会吃一个金黄酥脆的油条，再加上一杯新鲜磨碎的豆浆，真是超级美味。这种组合可以给你一整天的精力。但对于现在外面卖的油条来说，它们在过去没有味道或气味，这主要是因为一些商家为了迎合消费者的需求，会在油条中加入各种添加剂，而且还会反复使用食用油进行油炸，所以很容易导致食用油在加热过程中产生大量有害物质，如果摄入过量，可能对身体有害。
在砧板上撒上一层干面粉，再把醒发好的面团取出，用手揉搓将里面的气体排出，这样面团就会更加的细腻，接着将面团搓成长条状，切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成长方形的面饼，往上面涂上一层食用油，再次醒发30分钟，再把面饼切成条状，把两个长条状合在一起，用筷子粘上食用油往中间压一下，再把油条放到5成热的油锅当中进行油炸，最好是用筷子不停的翻动油条，这样可以让它受热更加均匀，等到油条炸至金黄色时捞出。
所以在家炸油条时，别再往里面加入明矾或者膨松剂了，用酵母粉代替，同样能够将油条炸的蓬松酥脆又好吃，是不是特别简单呢！这样制作出来的油条好吃又健康，家人吃起来也会更加放心。