栗子分油栗板栗，你知道要如何挑栗子粉糯清甜吗？
有时买了板栗烤出去非常好吃，有时买了板栗成色诱惑，烤出板栗味儿口味却截然不同、不尽如人意；有时候买了板栗很容易削皮拨壳，有时候买了板栗单单剥栗子皮，都可以剥到使你开始怀疑人生。那就是你买的板栗种类错误，板栗分油栗栗子，怎样挑选？铭记7点，栗子粉糯香甜一挑一个准：
一、种类差异很大
我国是世界上栽种与服用板栗最早的国家，也是世界上着位的板栗出产地，生产量居全球第一位，而广受全球大家青睐。板栗单从种类归类，大致分成油栗与栗子，是基本不一样品种栗子树所长出的板栗果。从栽种地区，也大致划分成南板栗与北栗子，还可以含糊地觉得，北板栗多数为油栗，而南板栗则多见栗子。
二、外观设计块头不一样
纯粹论长相，栗子无疑是板栗种类里边的“帅男美女”，是板栗界的高富帅、富家女。板栗有点类似于核桃仁，等同于果子里边的果干一部分；因此，板栗是一种坚果。板栗表层有一层“毛边状”的外果皮，等同于板栗果的外果皮、果实一部分。一般一个板栗果里边往往有2-3个板栗，也有部分为“独头栗”。
油栗中独头栗比栗子多，一个板栗果里边裹着多数为1-2个油栗，故油栗大多数呈锥形、扁锥形，块头比较小。栗子中独头栗偏少，一个板栗果裹着多见2-3枚栗子，故栗子多数为扁锥形，一面竖直、一面圆凸，而正中间夹着栗子乃为平扁形、扁三角形，较细长。栗子一般块头比较大，一个栗子类似顶2-3个油栗尺寸。现在市场上有一种栗子，块头好似“小鸡蛋”般尺寸，看见喜欢。
三、价钱多少差别
别以为栗子一粒粒长得又帅又靓，块头还大，博人眼球；可是，论价钱栗子肯定比不上油栗有价值，市场中也展现出“油贵板贱”的一边倒发展趋势，栗子远并不是油栗的敌人。如今，市场中一斤油栗的价钱类似比栗子多出来接近三分之一，最贵情况下，能差出一半。
四、色调区别显著
无论是机壳色调，或是的内部栗子仁色调，油栗与栗子均区别比较大。油栗机壳色调远深于栗子，油栗多见深褐色、棕褐色、紫褐色，表层光滑细腻，光辉灿烂；栗子常以淡褐色，表层色调黯淡无光，侧边看起来没有光泽。油栗内部的果干展现出诱人金黄，尤其是炒出来后，更为璀璨诱惑；栗子内部的果干呈白色，色调偏浅。
五、口味差别明晰
油栗含水量大、糖份含量较高、木薯淀粉相对含量低，故油栗口味清甜香糯；栗子淀粉含量超出油栗，含水量小、糖份含水量低，故栗子吃着面糯绵远。
六、功效主要用途不一样
由于油栗与栗子内部结构成份、淀粉含量、口味差别，决定了二种板栗功效主要用途不一样。油栗合适烤制、翻炒，非常适合制做糖炒板栗。假如想购买板栗糖炒，那一定要买油栗。栗子更合适清蒸的、铁锅炖菜，尤其是与肉类食材炖在一起，尤其提鲜出味。较为经典有板栗炖骨头、栗子鸡等，做这种菜肴或清蒸的后直接吃，一定要购买栗子。
七、去皮难易度
我们平常吃糖炒板栗时，轻轻一剥，栗子壳就可掉下来，一颗完备的栗子仁跃然眼前，那便是油栗的表达效果。油栗机壳、表皮联接密切，表皮与栗子仁中间反倒联接疏松，很容易拨壳削皮，而取下完备的栗子仁。而栗子不仅机壳与表皮联接密切，表皮与栗子仁也紧密联系，有时候还置入到栗子仁深层，很难拨壳削皮。
