油焖辣味虾怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

食材明细

主料

虾400克

干辣椒5克

花椒5克

姜丝10克

蒜10克

料酒10克

盐3克

辅料

火锅料30克

玉米100克

黄瓜100克

麻辣口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

油焖麻辣虾的做法步骤



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1

虾清洗干净去掉虾线，蒜切片，姜切细丝，配料备用。



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2

虾里放入盐，倒入料酒。



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3

熟玉米和黄瓜备用。玉米切厚片，黄瓜切小段，豆豉酱备用。



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4

炒锅里倒入蒜片、姜丝、花椒、辣椒翻炒煸香。



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5

倒入虾翻炒几下。



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6

倒入豆豉酱。



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7

翻炒均匀。



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8

最后加入玉米和黄瓜。倒入适量的温水炖煮几分钟即可出锅。



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9

成品图。



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10

鲜香美味！



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11

营养丰富！

小窍门

食谱中使用的是：乐扣乐扣 玻璃保鲜盒。
熟玉米和黄瓜要最后放入，不可放入过早长时间的翻炒会导致失去口感。

Answer 2

青虾500克、白酒适量；
辅料：大蒜三瓣、姜适量、葱适量、海鲜酱油适量、绵白糖一勺、食用盐适量、花椒粉适量、白醋几滴
首先要将青虾洗净，并且用剪刀剪掉虾尖锐的部位以免吃着扎嘴，抽出虾线。
接着将葱姜蒜切末，留出一大部分用来腌制，一小部分用来炒菜时用。我们这些前期的准备工作都完成了之后便可以加入葱姜蒜，白酒适量，盐两小勺，白糖一勺，白醋几滴，花椒粉少量，海鲜酱油适量。搅拌均匀。腌制一阵。时间长味道就重些，时间短味道就淡些。我们根据自己口味来进行调配。
还有就是在炒虾的时候记得放多些油，虾比较吃油。待虾炒至半熟时加入事先准备好的少量葱姜蒜继续翻炒。虾翻炒过程中会变小蜷缩。虾变红说明已经煮熟了，按一按虾头据说可以出虾油，有助于提色增味。可以根据自己的口味情况放入之前的腌制汁。
最后盖上锅盖变中小火收汁，汁水收好后我们就可以出锅上菜了。总的来说，油焖大虾还是比较容易做的，最后做出来的味道也比较正宗和美味。本回答被网友采纳

Answer 3

油闷辣味虾的做法
·配　　料:

鲜活虾 500g
干辣椒 5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝 1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)

·操　　作:

1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.

2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.

Answer 4

1、虾洗净，减去虾枪和虾须，并挑去虾线。挑虾线时，选择虾的身体第二个关节处，用牙签先刺破表皮，再往下面一点一挑就带出了虾线，然后轻轻挑出即可；将处理好的虾加少许料酒腌一会。
2、锅烧热倒油，放入蒜片姜片爆出香味。
3、再倒入虾翻炒，炒至虾变色后，加入老干妈辣酱、少许生抽、一点白糖继续翻炒。
4、加入青红椒和适量水，盖锅盖，焖至水收干，加盐调味，撒葱花即可。

Answer 5

起锅烧油，然后把葱姜蒜放入油锅中爆香，再加入大量的豆瓣酱炒出红油，这个时候把虾倒入锅中翻炒，等到虾变色之后倒入半罐啤酒焖煮半小时，美味的油焖辣味虾就做好了。