哪些蔬菜不适合糖尿病人吃？为什么？下面，一起来看一下吧！
哪些蔬菜不适合糖尿病人吃？为什么？
胡萝卜。毫无疑问，很多人富含胡萝卜、膳食纤维和维生素，是对健康无害的食物。这句话大部分是正确的，但对糖尿病患者来说，吃胡萝卜的时候需要放松。和大蒜一样，每100克胡萝卜含有约10克碳水化合物，也是高碳水化合物蔬菜。糖尿病患者使用多的话，血糖也会剧烈波动。所以糖尿病患者适当吃胡萝卜是可以的，但千万不要摄入太多。蒜泥、蒜泥、蒜泥、泡菜等大蒜料理都是四川餐桌上常见的味道。富含膳食纤维、维生素和多种微量元素，豆芽经常被认为是健康食品，具有通便、杀菌、活血等功效。但是，对糖尿病患者来说，豆芽很好吃，但绝对不能吃太多。多吃的话血糖会明显上升，引起血糖的急剧波动，影响我们的健康。
哪些水果不适合糖尿病人吃？为什么？
糖尿病不能吃车厘子。车厘子是一种营养丰富的水果，含有蛋白质、维生素、钙、铁、磷、钾等多种元素，本身含糖量也很高，但含铁量在水果中名列前茅，是铁补充剂、二脑良品，糖尿病患者无论好还是少吃都是好的。糖尿病不能吃释迦。每100克释迦总糖含15.3%~18.3%，维生素C含265毫克。释迦的口感很甜，所以含糖量很高。糖尿病患者要小心吃东西。
哪些蔬菜适合糖尿病人吃
大蒜。大蒜辣，恒温，解气，暖脾胃。大蒜中含有大蒜酸和大蒜酶，两者接触后会生成大蒜，具有杀菌效果。大蒜中含有的生物碱具有降低血糖成分和增加胰岛素的功能，更重要的是不影响正常血糖水平。另外，大蒜还有促进新陈代谢、缓解疲劳、刺激消化器官消化酶分泌、促进上皮增殖、加快创伤愈合等功效。南瓜。南瓜和淀粉类食物一起吃的时候，可以提高胃内容物的粘度，减缓胃的排出，果胶在肠道内被充分吸收后形成明胶物质，从而减缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖。另外南瓜中含有丰富的微量元素钴含量，钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所需的微量元素，可以促进体内胰岛素分泌，从而降低血糖。
2、土豆。土豆我们也称之为马铃薯，它的淀粉含糖同样比较高，如果你把土豆作为蔬菜食用，加上主食所含有淀粉，是非常容易导致热量超标，进而引起血糖升高的，所以作为蔬菜，土豆是不适合糖尿病人吃的。当然，除了作为蔬菜外，土豆其实也可以作为主食食用，如果作为主食，糖尿病人是可以适当摄入的，因为这个时候没有其他主食的热量，不容易导致热量超标，引起血糖升高过快。
3、甜菜。甜菜也是比较常见的一种蔬菜，但是如果你是糖尿病人群，同样要注意尽量避免摄入；因为甜菜也属于高血糖指数的食物，煮熟之后的甜菜，它里面的多糖会转化成为糖，糖尿病人群吃了后很容易导致血糖明显升高。