绿豆的做法有:绿豆冰棍、绿豆汤、莲藕绿豆汤、绿豆沙、绿豆冰球。
1、绿豆冰棍
煮绿豆,煮开10分钟后,绿豆水倒出,留着给家人喝。绿豆煮开,煮开后的10分钟内的绿豆水,不但是绿色的,而且是解毒作用的。比如:要想给孩子喝点抗病毒的小药时,可以选择喝点这样的绿豆水。
还可以把干绿豆捣碎,然后泡水10分钟后,给孩子喝这样的水,更有解毒作用。再之后继续煮的绿豆汤,就只有清热解暑的作用了。
2、绿豆汤
绿豆挑洗干净。取一砂锅,放入半锅的清水烧开,再放入绿豆大火煮。沸腾后大火煮两分钟,待汤色成碧绿色,将绿豆汤汁倒入玻璃容器中,用纱布过滤一下。放入绿茶包,拉动几下泡出茶香,趁热放入冰糖或砂糖,此时放冰糖易融化。
将过滤出的绿豆重新倒入砂锅中,加入比绿豆多5倍左右的水量,继续大火煮开,再转小火将绿豆煮至酥烂。加适量白砂糖,调味成蜜豆。待绿豆茶汤稍稍冷却后加入牛奶调匀,即为绿豆奶茶,按喜好,将蜜豆加入奶茶中一起饮用。
3、莲藕绿豆汤
绿豆洗净、提前用清水浸泡2小时。莲藕洗净、去皮、切成0.5厘米厚的藕片。锅中烧水,水开后放入藕片,焯烫1分钟左右。焯烫后的藕片捞出、沥干水分,立即浸入冷水中。
4、绿豆沙
将绿豆洗净,放入压力锅,加入适量水,盖上盖子,等煮开,熄火。将薯粉分散撒进去,搅拌均匀。根据自己口味加入适量糖,这样浓稠的绿豆沙就出来了。
5、绿豆冰球
绿豆五把洗干净。加入五碗水,五碗份量。放入炖盅,炖汤模式,定时1小时。炖好加入适量白糖,放凉。将绿豆加入模具中。盖上模具,加入绿豆汤汁,盖上盖子,放入冰箱冷冻。
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