当然能吃。
西瓜皮菜谱
凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。
做法：西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。
绿豆西瓜皮汤
原料：绿豆100克，西瓜皮500克。
做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。
西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克。
调味料：盐、味精、油、辣椒各少许。
做法：将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加适量调料，起锅盛盘。
爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克。
调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许。
做法：
1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝；
2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。
肉烧西瓜皮
主料：西瓜几块，五花肉若干。
调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许。
做法：
1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块；
2、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水；
3、烧开后撇去浮沫，转小火盖上锅盖焖，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。
瓜条蛋花汤
主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄。
调味料：盐、味精、香油。
做法：
1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散；
2、汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。
提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。
橙汁莲藕西瓜皮
主料：莲藕、西瓜皮。
调味料：橙汁、盐、白糖。
做法：
1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中；
2、将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分；
3、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
西瓜皮菜谱
凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。
做法：西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。
绿豆西瓜皮汤
原料：绿豆100克，西瓜皮500克。
做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。
西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克。
调味料：盐、味精、油、辣椒各少许。
做法：将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加适量调料，起锅盛盘。
爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克。
调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许。
做法：
1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝；
2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。
肉烧西瓜皮
主料：西瓜几块，五花肉若干。
调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许。
做法：
1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块；
2、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水；
3、烧开后撇去浮沫，转小火盖上锅盖焖，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。
瓜条蛋花汤
主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄。
调味料：盐、味精、香油。
做法：
1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散；
2、汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。
提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。
橙汁莲藕西瓜皮
主料：莲藕、西瓜皮。
调味料：橙汁、盐、白糖。
做法：
1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中；
2、将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分；
3、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-02-28
西瓜皮是可以吃的。从中医的角度来说，西瓜皮也称为西瓜翠衣，本身也是中药的一种，具有清热利湿，凉血解毒、润肠通便的功效，可以用来缓解咽喉肿痛、口舌生疮。对于牙痛或者牙龈肿痛口腔溃疡的患者，还可以将晒干的西瓜皮磨成粉末，涂于患处。夏天在阳光的暴晒下，皮肤如果有晒伤，也可以将西瓜皮切成薄片，贴在晒伤的皮肤处，有很好的镇痛补水的效果。现代营养学研究发现，西瓜翠衣中的纤维素和水分含量非常高，有一定的调节血脂，降低血压的作用。所以西瓜皮是可以吃的，而且它还有一定的用药用价值。
很多人在吃完西瓜肉后会将果皮扔进垃圾箱，其实果皮的作用比果肉更多。西瓜皮具有消肿止痛的作用。对于牙痛或者牙龈肿痛、口腔溃疡的患者，可以将晒干的西瓜皮磨成粉末涂于患处。西瓜皮还有利尿的作用，可以缓解肾炎水肿。除此以外，夏天在阳光暴晒下，将皮切成薄片，贴在晒伤的皮肤处，有很好的镇痛效果，并且能够美白滋润皮肤。
很多人在吃完西瓜肉后会将果皮扔进垃圾箱，其实果皮的作用比果肉更多。西瓜皮具有消肿止痛的作用。对于牙痛或者牙龈肿痛、口腔溃疡的患者，可以将晒干的西瓜皮磨成粉末涂于患处。西瓜皮还有利尿的作用，可以缓解肾炎水肿。除此以外，夏天在阳光暴晒下，将皮切成薄片，贴在晒伤的皮肤处，有很好的镇痛效果，并且能够美白滋润皮肤。
第2个回答 2022-02-27
西瓜皮当然是可以吃的，但是要注意做法。西瓜皮的好处有：
1.壮阳：西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。
2.健脾：新鲜西瓜皮一百克，大枣十枚，共煎汤，每日当茶饮。
3.利尿：西瓜皮切成小块或小条，入水煮沸，加番茄、鸡蛋和调料，喝汤食瓜皮。
4.去痱：西瓜皮具有清热、解毒、利湿作用，无论外用内服对防治痱子都有效果。
5.美白：西瓜皮有促进人体皮肤新陈代谢、美白滋润皮肤、淡化痘印的功效。

西瓜皮怎么做好吃？
西瓜皮可以制作成酸辣西瓜皮，凉拌西瓜皮、清新西瓜皮、炝西瓜皮等。一起看看清新西瓜皮的做法：
清新西瓜皮
【材料】
西瓜皮，火腿肠，尖辣椒，盐，鸡精。

【做法】
①西瓜切块后取白色部份的肉，然后切成丝。
②火腿肠和尖辣椒也分别切成丝。
③锅中热油，倒入西瓜皮丝翻炒。
④炒软后，加入少许的盐和鸡精调味。
⑤倒入火腿肠丝和尖椒丝，翻炒一会儿即可。
1.壮阳：西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。
2.健脾：新鲜西瓜皮一百克，大枣十枚，共煎汤，每日当茶饮。
3.利尿：西瓜皮切成小块或小条，入水煮沸，加番茄、鸡蛋和调料，喝汤食瓜皮。
4.去痱：西瓜皮具有清热、解毒、利湿作用，无论外用内服对防治痱子都有效果。
5.美白：西瓜皮有促进人体皮肤新陈代谢、美白滋润皮肤、淡化痘印的功效。

西瓜皮怎么做好吃？
西瓜皮可以制作成酸辣西瓜皮，凉拌西瓜皮、清新西瓜皮、炝西瓜皮等。一起看看清新西瓜皮的做法：
清新西瓜皮
【材料】
西瓜皮，火腿肠，尖辣椒，盐，鸡精。

【做法】
①西瓜切块后取白色部份的肉，然后切成丝。
②火腿肠和尖辣椒也分别切成丝。
③锅中热油，倒入西瓜皮丝翻炒。
④炒软后，加入少许的盐和鸡精调味。
⑤倒入火腿肠丝和尖椒丝，翻炒一会儿即可。
第3个回答 2022-02-28
入夏以来的第一只西瓜，我连瓜皮都没有放过！
看着家里时常堆成小山的西瓜皮，我知道，一道古老的菜谱就要重现江湖了
——酸辣西瓜皮。
酸辣西瓜皮
1、啃完的西瓜切去外层的瓜皮，留下浅绿色的皮肉，加半勺盐并在西瓜皮的表面涂抹均匀，盖上保鲜膜腌制一晚。
2、取出腌好的西瓜皮，用凉白开冲洗一下，切成细长丝条。
3、加入1勺蒜末、1勺泡椒酱、1勺香醋、2勺生抽（我用的美极鲜酱油，会更鲜美一点，不是广告）、半勺白砂糖、1勺香油拌匀，酸辣西瓜皮完成。
是不是还挺像榨菜？
吃一口你就知道有多清爽可口了
看着家里时常堆成小山的西瓜皮，我知道，一道古老的菜谱就要重现江湖了
——酸辣西瓜皮。
酸辣西瓜皮
1、啃完的西瓜切去外层的瓜皮，留下浅绿色的皮肉，加半勺盐并在西瓜皮的表面涂抹均匀，盖上保鲜膜腌制一晚。
2、取出腌好的西瓜皮，用凉白开冲洗一下，切成细长丝条。
3、加入1勺蒜末、1勺泡椒酱、1勺香醋、2勺生抽（我用的美极鲜酱油，会更鲜美一点，不是广告）、半勺白砂糖、1勺香油拌匀，酸辣西瓜皮完成。
是不是还挺像榨菜？
吃一口你就知道有多清爽可口了
第4个回答 2022-02-28
答，西瓜皮最外面的那层硬硬的壳，不能吃，一方面有农药，另方面，太硬，不甜，没大有食用价值。
硬壳里面的第二层，是白色，也算是西瓜皮，但是这一层能吃，它含有丰富的膳食纤维，维生素，吃了后，在炎热的夏天能消暑，清爽，利尿。吃法多种多样，能炒菜吃，还能凉拌(咸的，甜的都可以)。切丝，切片，都是一样美味价肴哦。
以前，生活困难的时候，妈妈都是在我们吃完了里面的红瓤后，用水洗几次，给家里人做上一碟西瓜皮菜，我们几个孩子吃的很欢呀。
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