蒸鲮鱼干拼腊鸭是顺德菜的特色吗？

Question

如题所述

Answer 1

蒸鲮鱼干拼腊鸭，是正宗广东顺德的特色菜。它的味道鲜美，可以讲是色香味俱全，别有地方风味。广东人喜欢吃，外地游客也喜欢品尝。著名的要算双皮奶，在顺德到处都能吃到，不过正宗的就要找“仁信老店”。 然后还有大良崩砂、均安鱼饼、金榜牛乳、龙江煎堆、陈村粉和伦教糕，也很好吃。蒸鲮鱼干拼腊鸭在入冬后，腊味飘香的时节里，蒸腊鲮鱼也是不能不试的一道菜，大厨将其搭配腊鸭，吃起来口感与滋味皆值得称赞。八珍”指的是鸡肝、鸭肝、腊肉、腊肠、润肠、腊鸭肝、腊鸭肠、腊板底筋，这道菜有四香：鲜香的鸡味、浓郁的盐香味、清香的荷叶味、馥郁的腊香味。后来八珍盐焗鸡几近失传，直到2012年，八珍盐焗鸡才根据当时与萧良初并肩下厨的欧阳洪先生回忆的菜谱复制而成。不然我们可以就吃不到这道菜了。你看它像白切鸡，实则不是。与白切鸡的区别就在于盐水与高汤，古时候大户人家才能用上这些高档食材熬汤浸鸡，而一般家庭多以盐水浸鸡，味道自然不一样。吃多了白切鸡，不妨试试大户人家的咸水鸡。八珍”指的是鸡肝、鸭肝、腊肉、腊肠、润肠、腊鸭肝、腊鸭肠、腊板底筋，这道菜有四香：鲜香的鸡味、浓郁的盐香味、清香的荷叶味、馥郁的腊香味。后来八珍盐焗鸡几近失传，直到2012年，八珍盐焗鸡才根据当时与萧良初并肩下厨的欧阳洪先生回忆的菜谱复制而成。不然我们可以就吃不到这道菜了。你看它像白切鸡，实则不是。与白切鸡的区别就在于盐水与高汤，古时候大户人家才能用上这些高档食材熬汤浸鸡，而一般家庭多以盐水浸鸡，味道自然不一样。吃多了白切鸡，不妨试试大户人家的咸水鸡。蒸鲮鱼干拼腊鸭是顺德菜最特色的地方菜肴政治自然特色的地方，菜鸟不仅让我们品尝到了非常美好的美食。也让我们充分的感受到了中华美食文化的特色。应该说燕鲮鱼干拼腊鸭是顺德菜的经典型的特色菜！又是很有名的菜，这道菜是广东顺德的菜系之一，在当地非常有名也特别美味大家非常喜欢吃。蒸鲮鱼干拼腊鸭当然是顺德的特色菜了。在当地人和旅游团的评价是十分的好吃。这是顺德几乎每一个小家菜馆的家常特色菜。而且这道菜在入冬的季节里尝起来更是别有一番滋味。推荐你去尝一尝正宗的顺德菜。蒸鲮鱼干拼腊鸭是顺德菜，顺德菜属粤菜中的广府菜系，亦是广府粤菜的重要发源地之一。顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。顺德美食之风，萌芽于秦汉，孕育于唐宋，成型于明代，兴盛于清中，鼎盛于民初，辉煌于当下经过千百年的传承改良，形成了独树一帜的艺术风格，也同时是中国厨师之乡。2014年1月，由中国烹饪协会、顺德职业技术学院共同组建的中国烹饪学院正式落户顺德。这个当然是顺德的一套特色菜，特色菜的味道是特别的好，他深得当地的人民的喜爱，同时呢，外地的人去旅游，旅游的时候呢，也特别喜欢吃大餐，这道菜因为它的味道太好了，而且是朗朗上口，吃起来很有劲道的。

Answer 2

顺德菜
顺德菜属粤菜中的广府菜系，亦是广府粤菜的重要发源地之一。顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。
顺德美食之风，萌芽于秦汉，孕育于唐宋，成型于明代，兴盛于清中，鼎盛于民初，辉煌于当下，经过千百年的传承改良，形成了独树一帜的艺术风格，也同时是中国厨师之乡。2014年1月，由中国烹饪协会、顺德职业技术学院共同组建的中国烹饪学院正式落户顺德。
在中国，自古有“食在广州，厨出凤城(顺德别称)”的民间谚语，以赞扬南粤饮食文化之丰富、深厚。2014年12月1日，联合国教科文组织授予广东顺德“世界美食之都”的称号，顺德成为中国第二个获此殊荣的城市,这是全世界第六个获此殊荣的城市。顺德菜同时也被由创作《舌尖上的中国》的主力团队担纲制作成为《寻味顺德》节目来介绍顺德菜。
顺德菜主要由大良、勒流、容桂、伦教、陈村、乐从、北滘、龙江、杏坛、均安十个镇街特色美食组成。代表作：炒牛奶，大良双皮奶，姜撞奶、金榜牛乳、大良蹦砂、伦教糕、陈村粉和鸡仔饼等

顺德鲮鱼干。

Answer 3

楼主你好，蒸鲮鱼干拼腊鸭这道菜非常有名，它的确是属于顺德菜系，是一道特色菜

Answer 4

蒸鲮鱼干拼腊鸭是顺德菜的特色，是最具有顺德特色的风味食品。顺德菜热衷于煮法的变化，蒸鲮鱼干拼腊鸭要先将鱼肉剁烂，加入细碎辅料，然后再进行烹调后搭配腊鸭，口感特好，特别美味，回味无穷。

Answer 5

是的。蒸鱼干拼腊鸭是很著名的特色菜，也是顺德菜的代表之一的。美味可口可以领略到顺德的特色。