食材
主料
草条
1500克
辅料
食盐
1勺
生姜
1小块
鸡蛋清
1个
食用油
少许
步骤
1.草鱼1条，有3斤重
2.去掉头尾，剔除鱼骨
3.剩下鱼肉用刀片下鱼片
4.去皮和红肉外，只有1小碗
5.准备榨汁机，将碗中的鱼肉加1小碗水，一小块生姜榨成鱼蓉
6.将鱼蓉倒入碗中，加1勺盐，1个蛋清，3小勺淀粉，1勺油，搅拌均匀
7.锅中烧水，待水冒小泡时开小火，剂出全部鱼丸后，剩在装有冷水的碗里即可
小贴士
鱼宰杀过后，要去掉腹部的黑膜，加少许生姜去腥，用清水漂洗三遍，鱼丸就比较洁白
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