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国际高粱的价格大幅度的原因主要是供求关系的失衡。
高粱作为人类生存的主要粮食，对于生活环境要求不是特别严格，在慌乱时期，粮食短缺，高粱也成了中国北方农民依赖生存的食物之一，也是最爱种植的农作物之一。从年初几毛钱到现在的市场收购价格逼到了两元的大关，即使在高粱丰收的季节，依然价格存在飙涨的势头。由于疫情的原因，全球的进出口量也在明显的下降，高粱的产量远远不能满足国内高粱的需求，这也是造成高粱价格上涨同时带来的是酒类价格的上涨，因为高粱是酒类生产的最主要的原料。
随着猪肉价格的上涨。中国的养猪行业也得到了快速的发展，生猪的价格也有所提升，对于猪饲料的需求也加大，由于市场上农作物的玉米价格持续上涨，高粱成为替代玉米的替代品之一，但是因为中国高粱的产量在不断下降，随着逐年的经济水平的提升，高粱产量非常有限，而国外的高粱产量却因为疫情的原因也没有所提升，远远不能满足国内外高粱的需求，所以高粱的大量消耗造成了高粱库存紧缺，直接推动了高粱价格的上涨。
由于在2018年以前高粱的价格持续走低，种植面积也受到了价格的影响，大面积的减少。根据相关数据显示，2020年高粱种植面积由原来的上千万亩降到了800万亩左右，产量急剧下降，加上连续的干旱以及全球疫情的影响。高粱的产量也出现了大幅度的下降，物以稀为贵，市场的供求量大，然后供给却跟不上，自然也就造成了价格的上涨。
在国际农产品的市场上，玉米价格的的不断提升，在市场供求关系的影响下，农产品玉米的价格一路飙升，带动了全国水稻，小麦的价格也在不断攀升，高粱作为白酒的主要原料，价格也受到了波动。行情上涨使得农民对于自己手头的高粱开始囤货不再销售，但是酿酒业。在缺货的情况下加大了粮食的收购，所以也推动了高粱价格的产生。
总得来说，高粮食价格上涨对于农民来说是一件非常好的事情，可以提高农民收入，还可以提高农民工作的积极性。对于一段时间高粱价格处于一个低迷状态也是一个很好的提升。因为高粱的利润减少和种植面积的减少，对于我国粮食的供给关系不会有太好的影响，所以全球价格的走势偏高。同样也带来了高粱迎来了自己的春天。