武汉热干面是湖北省武汉市的汉族人特色美食，本来是武汉的美食特色，在湖北许多区域都十分受大家喜爱。伴随着湖北人到别的省份地人口数量增加，武汉武汉热干面也在很多地区都能看到，是众多人喜爱的面点之一。
担担面（Noodles,SichuanStyle），汉族人特色美食小吃。知名的四川特色小吃，源起挑夫们在港口挑着担担卖面，因此 名叫担担面。用面粉擀做成面条，煮开，舀上炮制的羊肉末而成。炒鸡丝面条细薄，卤料酥香，咸香中辣，香甜可口，十分进味。此菜在四川广为人知，常做为宴席甜品。
武汉武汉热干面使用的面条是食用碱。浅黄色，圆鼓鼓的食用碱，武汉许多菜市场，商场都买获得。这类面，一般卖的情况下全是煮开拌过油的，拿回去立即烫之后就可以拌调料来吃。
担担面的特征是面条细薄，肉臊子肉质地脆香，调味品以葱花.芽菜.动物油为主导，略微料汁，美味可口，辣太重味酸。
是广为人知的成都小吃。用面粉擀做成面条，煮开，舀上炮制的羊肉末而成。炒鸡丝面条细薄，卤料酥香，咸香中辣，香甜可口，十分进味。此菜在四川广为人知，常做为宴席甜品。
原材料秘方
面粉500克，红油辣子100克，麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花椒粉2.5克，红生抽125克，蒜泥50克，豌豆尖200克
1、用富强粉500克放水125mg揉面，和匀后擀一片，再切割成细面条。
2、将之上调料（按5碗测算）装进5个小盘子内，每碗添加大骨汤小量，待面条煮好后挑在碗内便可做成。商品特性：味香辣，色鲜红色。
用材：
面粉500克，德阳大豆油.鸡精.红油辣椒.生鸡蛋.化动物油.豌豆尖.好汤.醋.葱花.芽菜.豆粉.生猪肉各适当
温馨提示
①也有调料里边放莴笋的，味儿也很出色哦。
②能够不需要放麻汁的，我认为麻汁放多了有点儿夺味。
③麻椒能够搅成麻椒油用，担担面上边要洒上压碎的炸好的花生仁，很提鲜还需要适当放点白砂糖。
调料作法
担担面美味的诀窍是调料的丰富多彩。
把大豆油.醋.鸡精.红油辣椒.好汤.葱花.芽菜末各自放进12个碗中，把羊肉剁碎黑豆的大小的颗粒物，锅里放化动物油，待油烧开，放进生猪肉，放干水份，放盐.大豆油，着色，直至调料呈橙黄色就可以啦。
担担面的特性
担担面的特征是面条细薄，肉臊子肉质地脆香，调味品以葱花.芽菜.动物油为主导，略微料汁，美味可口，辣太重味酸。