挂面怎么做好吃？我的回答是：挂面是很常见的方便面食，储存时间久，制作方便等特点。超市中的挂面品种非常多，各种蔬菜挂面胡萝卜挂面，菠菜挂面。鸡蛋挂面都是非常好吃的挂面。挂面的常见吃法就是制作清汤面，清汤面的做法主要有两种，一种是带有油脂的清汤面，一种是没有油脂的清汤面。
带有油脂的清汤面做法，锅中倒入适量的色拉油，放入葱花炒香，倒入适量的清水烧开，放入挂面煮熟，在放入适量的青菜叶，盐调味即可。不带油脂的清汤挂面直接用水把挂面煮熟，放入青菜，盐调味即可。不用油脂和葱花。这样的挂面适合体弱，病后恢复阶段食用。
====榨菜肉丝面====
【准备食材】：挂面，榨菜，里脊肉，葱花，生抽，油菜，野山椒。
【制作方法】：
油菜洗净沥干水分备用，里脊肉切成肉丝，野山椒剁碎。锅中加入适量的色拉油，油热后放入肉丝炒熟，放入榨菜丝炒匀，再放入葱花和野山椒碎炒香，倒入适量的生抽炝锅，倒入适量的水烧开，放入挂面煮熟，最后放入油菜，盐搅拌均匀。咸鲜微辣的榨菜肉丝面就做好了。
【小提示】：
1.制作榨菜肉丝面，榨菜放在锅中炒一下味道更好，放点野山椒味道比放朝天椒辣味更浓。肉丝如果先用水焯一下，制作出来的肉丝面汤更加清澈。肉丝焯水时，加入适量的葱姜料酒可以有效的去除肉丝的腥味。榨菜肉丝面口味比较重，喜欢吃口味清淡的甚做。挂面最好选择细点的龙须面。这样煮面条的时间会更短，挂面再水中煮的时间越长，面条汤汁就越浓稠。
2.挂面如果不煮还可以用油炸也是非常好吃的，酒店中长用挂面制作鸟窝形状的容器，把挂面用两个小盆夹在中间，放在油锅里炸成金黄色，外边的不锈钢小盆需要带有小孔。这样才能让面条与油脂直接接触，使面条上色更加均匀。炸好的面条金黄酥脆味道也非常好吃。挂面其实也可以制作焖面，制作焖面时要稍微多放一点水。因为挂面中没有水份，不像手擀面容易成熟。