面条怎样烹饪好吃？

Question

如题所述

Answer 1

面条怎么做好吃：牛肉面

食材的需要

牛肉、面条、胡萝卜、香叶、小青菜、食用油、盐、料酒、蚝油、老抽、碎皮、花椒、干辣椒、姜片、八角、酱油。

步骤做法

1、食材准备好，牛肉切块备用。

2、在锅中放入清水，加入姜片、料酒、放入牛肉煮至完全变色没有血水。

3、捞出牛肉，放在温水中冲洗干净后，沥干水分。

4、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份。

5、在炒锅中加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀。

6、加入清水，转至较深的锅中炖制。

7、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了。

8、另起锅。烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。

Answer 2

国人对面条的热爱早已融入他们的血液。面条是最简单和素净的。它们是最简单的食物。他们可以烹调任何食物，但他们可以容纳数千种口味。用几分钟时间给自己做一碗面条美味。据统计，中国至少有上百种面条制作方法，每一种都非常好吃。我们为你推荐了以下十种最经典的面条制作方法，赶紧学起来吧刀削面—配料—面粉g、肉馅g、葱根、姜片、蒜瓣、花椒面适量、大量面适量、盐适量、味精适量、老抽适量、生抽适量—烹饪步骤—。面粉与清水混合成絮状物，然后变成硬面团。把油放进煎锅里，加热到。把肉馅炒匀，把肉馅里的脂肪炒至发白，出油。加入小辣椒、葱、姜、蒜，炒至微黄散发香味，然后加入醋和料酒，加入一些老酱油和生酱油，翻炒并上色，加入两碗水，加入一些花椒面和大酱油面，慢慢煮至肉熟透，约分钟。关火，把味精放进锅里，出锅。将硬面团揉成光滑光滑的面团放入锅中煮沸，一手握住面团，另一手用切面刀沿面团表面切开，再用少许力将面团切入沸水锅中，重复上述动作。

Answer 3

国人对面条的热爱早已融入他们的血液。面条是最简单和素净的。它们是最简单的食物。他们可以烹调任何食物，但他们可以容纳数千种口味。用几分钟时间给自己做一碗面条美味。据统计，中国至少有上百种面条制作方法，每一种都非常好吃。我们为你推荐了以下十种最经典的面条制作方法，赶紧学起来吧刀削面—配料—面粉g、肉馅g、葱根、姜片、蒜瓣、花椒面适量、大量面适量、盐适量、味精适量、老抽适量、生抽适量—烹饪步骤—。面粉与清水混合成絮状物，然后变成硬面团。把油放进煎锅里，加热到。把肉馅炒匀，把肉馅里的脂肪炒至发白，出油。加入小辣椒、葱、姜、蒜，炒至微黄散发香味，然后加入醋和料酒，加入一些老酱油和生酱油，翻炒并上色，加入两碗水，加入一些花椒面和大酱油面，慢慢煮至肉熟透，约分钟。关火，把味精放进锅里，出锅。将硬面团揉成光滑光滑的面团放入锅中煮沸，一手握住面团，另一手用切面刀沿面团表面切开，再用少许力将面团切入沸水锅中，重复上述动作。

Answer 4

国人对面条的热爱早已融入他们的血液。面条是最简单和素净的。它们是最简单的食物。他们可以烹调任何食物，但他们可以容纳数千种口味。用几分钟时间给自己做一碗面条美味。据统计，中国至少有上百种面条制作方法，每一种都非常好吃。我们为你推荐了以下十种最经典的面条制作方法，赶紧学起来吧刀削面—配料—面粉g、肉馅g、葱根、姜片、蒜瓣、花椒面适量、大量面适量、盐适量、味精适量、老抽适量、生抽适量—烹饪步骤—。面粉与清水混合成絮状物，然后变成硬面团。把油放进煎锅里，加热到。把肉馅炒匀，把肉馅里的脂肪炒至发白，出油。加入小辣椒、葱、姜、蒜，炒至微黄散发香味，然后加入醋和料酒，加入一些老酱油和生酱油，翻炒并上色，加入两碗水，加入一些花椒面和大酱油面，慢慢煮至肉熟透，约分钟。关火，把味精放进锅里，出锅。将硬面团揉成光滑光滑的面团放入锅中煮沸，一手握住面团，另一手用切面刀沿面团表面切开，再用少许力将面团切入沸水锅中，重复上述动作。

Answer 5

我们平时煮面条时常常会出现一些突发状况，例如容易糊锅、容易打结拧在一起。下面，就给大家介绍在煮面条的过程中的一些简单小诀窍。

窍门一：加少许盐

煮一般的面条时，如果在锅中加少量食盐，大概以500克水加15克盐这样的比例添加，这样煮出来的面条不易糊烂。

窍门二：加少许菜油

煮面条时，若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会粘连，且能防止面汤起泡沫溢出锅。

窍门三：适量加醋

煮切面在下面时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

窍门四：焖煮汤汁浓稠

在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样煮出来的面条比较滑，而且汤汁比较稠。

窍门五：不同的面煮法不同

煮湿切面和自己擀的面条，则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以免面条粘连。用旺火煮开每开锅一次点一次水，点两次水就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。

窍门六：中火煮面

煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜选用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和使面条汤糊化。

窍门七：放面时间有讲究

煮一般的面条最好是在水被烧开前两三分钟再把面放进锅里煮。具体做法是，看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。

窍门八：凉水点锅

煮挂面时，锅中的水刚冒气泡时就放面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤。