学生街里的美味番茄肥牛面，在家也能复刻！底料怎么调配？

Question

如题所述

Answer 1

我在想为什么有的时候西红柿这么受欢迎？不论跟哪一道做，都会有着西红柿本身的香味，每个家庭都会做，虽然是一样的西红柿，但是味道，但是味道就是那么的香，我想这个西红柿没什么难度吧，那么我们在学校外面常吃的这道番茄肥牛面，调料怎么配比才好吃呢？让我们来引出这个问题进行解答。

这道菜也是我在学校常吃的一道面，尤其是番茄的酸甜和肥牛的肥美，但是我也在家里吃过妈妈做的，为什么她每次炒完西红柿炒鸡蛋，直接做的就是番茄肥牛面，而不是番茄鸡蛋炒面，那么我今天分享的这道面其实很简单的，只需要你知道这几道调料的配比你就能吃到番茄肥牛面了，下面我就把步骤给大家一一列出来，希望大家多学多用。

首先就要准备好番茄肥牛面的材料：番茄、肥牛、面（自己擀的或者在超市买的）、葱、盐、白糖、番茄酱，准备好后就要开始制作了。先起锅烧水，往锅里倒一点冷水，等到水沸腾后，我们先把自己擀的面或者超市买的面下进去，我一般吃的面都是那种手擀的，手擀的面比较劲道，跟超市的面没啥区别，然后把面煮开，把面煮好后，放入我们提前准备好的冷水里面，然后把我们的番茄清洗干净改花刀，把我们刚煮了面的水倒进番茄上面，把皮扒下来，然后把番茄切成小块，起锅烧油。

把番茄倒进去大火爆炒，把番茄的汁水炒出来后把番茄酱放进去，喜欢吃酸的可以多放，然后炒均匀倒水把我们准备好的肥牛下进去，等肥牛片煮好后放一点盐再把我们过好凉水的面条放到锅里面，这个时候把煮好的肥牛片夹出来放到一个空碗里面，然后把煮面的锅里面撒上切好的葱段，如果你喜欢吃菜的话，可以放入用水过好的生菜，这样会更有一点样子，最后把准备好的肥牛放进去，这样一碗番茄肥牛面就制作好了，喜欢做的可以给朋友们做一做偶。

Answer 2

底料应该选择新鲜的番茄，和葱姜醋一起搅拌均匀，然后加入一些姜进行提味。这样就能够调配好底料了。

Answer 3

可以先放入一些麻酱，再倒入一些辣椒油，放入一些香菜，放入一些葱花，再滴入几滴香油，再放入一些芝麻，这样就调配好了底料。

Answer 4

底料应该选择一些番茄进行调味，同时也可以加入葱，姜，蒜，老抽，鸡精，酱油。这样就能够调配出很好吃的番茄底料了。

Answer 5

将番茄炒熟，炒成汤状，然后里面加入适当的调味品，加入一些肉末，之后搅拌均匀即可。