八宝饭
“每年的年夜饭餐桌上都会有一个八宝饭，象征着一家团团圆圆。每到快过年那几天，女儿就会问年夜饭有没有八宝饭，这是她最关心的一道饭，因为她喜欢吃我做的八宝饭，加了葡萄干红枣等的食材，做出来的八宝饭很实惠很地道的新疆风味。比那卖的八宝饭实惠多多，那一份八宝饭没几个食材，小小的一盘就十元，而且感觉特不卫生，虽然上面盖有保鲜膜，可不知道放了多久，也没有保质期。其实做这八宝饭特简单，就是蒸，过年了为家人做一盘八宝饭简单又实惠，寓意团团圆圆多好。”
用料
主料
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糯米600克
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各种干果适量
辅料
白糖
适量
八宝饭的做法
1.
糯米 红枣 枸杞 葡萄干 白糖 红豆 花生 哈密瓜脯
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2.
把糯米洗净泡12小时
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3.
红枣红豆花生洗净泡2小时以上
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4.
枸杞 葡萄干哈密瓜脯洗净泡软
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5.
然后把这些食材用纱布包起来扎紧
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6.
放高压锅上汽以后蒸10分钟。
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7.
把蒸锅加水铺上纱布
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8.
加泡好的糯米，大火把糯米蒸熟
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9.
把蒸熟的糯米拿出，趁热加白糖拌均匀
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10.
用一个小碗，里面垫上一层保鲜膜，把拌好的糯米饭装一半到小碗里
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11.
把蒸好的红枣红豆等等垫在碗底，再把糯米饭放进去，压实就成了
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12.
扣在盘子里，就成了一个漂亮的八宝饭。
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八宝饭成品图
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烹饪技巧
糯米要泡透，蒸的时候尽量不要带水
这样好成形，不然太软容易塌
红豆葡萄干红枣枸杞要先泡好蒸好
蒸的时候用纱布包起来就不会开花
熟透了以后还是一颗一颗圆圆的
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-14
步骤1
糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手指能轻松捏碎糯米后冲洗沥干水分
步骤2
蒸格上垫上浸湿的蒸布，加入糯米盖上大火蒸20分钟
步骤3
蒸到10分钟后打开用筷子往米饭中打均匀的饭眼再盖上至蒸熟
步骤4
准备果干
步骤5
准备松仁豆沙馅（这是我提前做好的）
步骤6
准备熬熟的葵花籽油和白糖
步骤7
蒸好的糯米饭倒出后趁热加入白糖拌匀
步骤8
加入熟油拌均匀
步骤9
碗中抹上一层油，把果干均匀摆入碗底
步骤10
碗底先加入糯米饭，把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态
步骤11
把豆沙加入中间，轻轻压实
步骤12
再加入糯米饭盖住豆沙压实
步骤13
把碗倒扣在保鲜膜上包好，如果不是当日吃，就进入冰箱冷藏，时间久一点的直接冷冻
步骤14
2斤糯米做了5碗八宝饭，吃的时候再上锅蒸热，或者进入微波炉加热就可以享用了
烹饪技巧
1、冬季糯米浸泡时间超过12小时为佳；
2、果干可以根据自己喜欢的随意调整；
3、葵花籽油一定先要熬熟之后待凉透后才能加入米饭中；
4、白糖要趁热的时候加入能有效的使白糖融化，喜欢偏甜的可以尝试一下米饭自己再调整。
糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手指能轻松捏碎糯米后冲洗沥干水分
步骤2
蒸格上垫上浸湿的蒸布，加入糯米盖上大火蒸20分钟
步骤3
蒸到10分钟后打开用筷子往米饭中打均匀的饭眼再盖上至蒸熟
步骤4
准备果干
步骤5
准备松仁豆沙馅（这是我提前做好的）
步骤6
准备熬熟的葵花籽油和白糖
步骤7
蒸好的糯米饭倒出后趁热加入白糖拌匀
步骤8
加入熟油拌均匀
步骤9
碗中抹上一层油，把果干均匀摆入碗底
步骤10
碗底先加入糯米饭，把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态
步骤11
把豆沙加入中间，轻轻压实
步骤12
再加入糯米饭盖住豆沙压实
步骤13
把碗倒扣在保鲜膜上包好，如果不是当日吃，就进入冰箱冷藏，时间久一点的直接冷冻
步骤14
2斤糯米做了5碗八宝饭，吃的时候再上锅蒸热，或者进入微波炉加热就可以享用了
烹饪技巧
1、冬季糯米浸泡时间超过12小时为佳；
2、果干可以根据自己喜欢的随意调整；
3、葵花籽油一定先要熬熟之后待凉透后才能加入米饭中；
4、白糖要趁热的时候加入能有效的使白糖融化，喜欢偏甜的可以尝试一下米饭自己再调整。
第2个回答 2021-01-14
做八宝饭首先把。豆类的食材。和不好煮的米。你提前泡发好。然后。再把提前泡发好所有的食材和没有泡发的米放在一起。像平时蒸饭那样放在锅里蒸40分钟。或放在电饭煲里。按闷饭建就可以了。
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