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提供正宗原味大骨汤粉制作配方
如题所述
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第1个回答 推荐于2017-11-27
原味汤粉与别的汤粉不同是因为它的汤,它主要用本地猪的筒骨腿、大骨等材料,放入大汤罉里放八成水,先用大火煮开,再用慢火煎熬5个小时以上。加上秘制的配料,味道特别鲜美,配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩。原味汤粉是用筒骨汤熬煮好后,有客人点餐时,再用汤水现滚切片猪肉及猪杂
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大骨汤粉
的做法
答:
6. 在一个碗中,放入面和蔬菜,加入猪肉薄片和炖煮好的猪骨肉,倒入适量的猪骨清汤
。可以根据个人口味,加入少量鱼露或生抽增加鲜味。7. 大骨汤粉制作完成,可根据个人口味加入葱花、蒜末、辣椒油等作为调料。
潮汕
原味汤粉
王
配方
具体做法
答:
1、熬汤: 先用大骨熬汤,然后调入皇大圣汤料粉,盐等材料即成高汤
。汤鲜香。2、腌肉: 先把瘦肉,及各种要腌制的肉片切成薄片,再加入皇大圣腌肉粉,油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩,爽滑,肉弹。3、蒜头油: 用调和油烧热加入干葱头末,蒜头末,炸到金黄色。最后再加入皇大圣蒜头油粉。即成...
原味汤粉
的做法及
配方
答:
原味汤粉的做法及配方主要包括以下几个步骤:
配方:- 鸡粉或鱼粉:根据个人口味选择鸡粉或鱼粉,约为2汤匙 - 盐:适量 - 鲜虾或鱼头、鸡胸肉、猪骨等
:根据个人口味选择添加的肉类或骨类材料 做法:1. 将鲜虾或鱼头、鸡胸肉、猪骨等肉类或骨类材料用清水煮沸。如果用鸡胸肉,可以先用热水焯水,去除...
汤粉
的汤底
配方
答:
1、准备材料:猪筒骨5斤、老母鸡一个、鸭子半边、香葱、生姜、盐、白醋、胡椒粉、白酒
。2、制作步骤:猪筒骨买的时候叫摊主砍好,老母鸡一个分成两半,鸭子半边全部清洗干净,然后全部放入冷水中浸泡两个小时把血水浸泡出来,中途换水三次。3、浸泡好的骨头、鸭子、老母鸡冷水下锅加入适量白酒去腥,...
做汤粉
有什么好的调料可以提鲜吗?
答:
原味汤粉
与其他汤粉的区别就在于汤,主要采用本地猪的筒骨、
大骨
为主要材料,用清水洗净之后,在开水里面开大火煮2分钟,去血水,再捞出材料,用清水洗净,放入大汤罉里放八成水,先用大火煮开,然后用慢火煎熬5个小时以上;这让原味汤粉王的汤看起来非常清澈,不放鸡精和味精闻起来也十分香甜。
制作
...
我想卖
汤粉
,汤底怎么煮?给我一个汤底
配方
一定要好吃说详细点
答:
许多人对汤粉的汤底非常感兴趣,今天我将为大家
提供
一个简单的汤底
配方
,原本用于
制作
潮汕
原味汤粉
,特点是清甜,也适合其他汤粉,但浓
汤粉
(如鱼粉)需要在此基础上进行调整。接下来,我将介绍如何煮五谷杂粮鱼粉。原味汤底做法:1. 准备猪大筒骨半支、鸡架一个(去皮、去油、去屁股),用清水浸泡20...
原味汤粉
王秘制
配方
答:
原味汤粉
王秘制
配方
首先是汤底 表面上最重要的一道工序 其实是最简单的,我举例子 自来水:十斤 粗盐:40克(是粗盐,切记不要用细盐) 味丹:15克(是味丹哦)鸡粉:15克 筒骨:一斤 (往上累计的话 每增加10斤水 筒骨也增加半斤)以上是
配料
下面来说做法:先将筒骨洗干净 去血丝,把上面的...
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