提供正宗原味大骨汤粉制作配方

如题所述

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第1个回答推荐于2017-11-27

原味汤粉与别的汤粉不同是因为它的汤，它主要用本地猪的筒骨腿、大骨等材料，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬5个小时以上。加上秘制的配料，味道特别鲜美，配菜除瘦肉猪肝外还可以加上卤蛋、猪脚和牛腩。原味汤粉是用筒骨汤熬煮好后，有客人点餐时，再用汤水现滚切片猪肉及猪杂本回答被网友采纳

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大骨汤粉的做法答：6. 在一个碗中，放入面和蔬菜，加入猪肉薄片和炖煮好的猪骨肉，倒入适量的猪骨清汤。可以根据个人口味，加入少量鱼露或生抽增加鲜味。7. 大骨汤粉制作完成，可根据个人口味加入葱花、蒜末、辣椒油等作为调料。

潮汕原味汤粉王配方具体做法答：1、熬汤：先用大骨熬汤，然后调入皇大圣汤料粉，盐等材料即成高汤。汤鲜香。2、腌肉：先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣腌肉粉，油等调料。腌制半小时可用。肉鲜嫩，爽滑，肉弹。3、蒜头油：用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金黄色。最后再加入皇大圣蒜头油粉。即成...

原味汤粉的做法及配方答：原味汤粉的做法及配方主要包括以下几个步骤：配方：- 鸡粉或鱼粉：根据个人口味选择鸡粉或鱼粉，约为2汤匙 - 盐：适量 - 鲜虾或鱼头、鸡胸肉、猪骨等：根据个人口味选择添加的肉类或骨类材料做法：1. 将鲜虾或鱼头、鸡胸肉、猪骨等肉类或骨类材料用清水煮沸。如果用鸡胸肉，可以先用热水焯水，去除...

汤粉的汤底配方答：1、准备材料：猪筒骨5斤、老母鸡一个、鸭子半边、香葱、生姜、盐、白醋、胡椒粉、白酒。2、制作步骤：猪筒骨买的时候叫摊主砍好，老母鸡一个分成两半，鸭子半边全部清洗干净，然后全部放入冷水中浸泡两个小时把血水浸泡出来，中途换水三次。3、浸泡好的骨头、鸭子、老母鸡冷水下锅加入适量白酒去腥，...

做汤粉有什么好的调料可以提鲜吗?答：原味汤粉与其他汤粉的区别就在于汤，主要采用本地猪的筒骨、大骨为主要材料，用清水洗净之后，在开水里面开大火煮2分钟，去血水，再捞出材料，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，然后用慢火煎熬5个小时以上；这让原味汤粉王的汤看起来非常清澈，不放鸡精和味精闻起来也十分香甜。制作...

我想卖汤粉,汤底怎么煮?给我一个汤底配方一定要好吃说详细点答：许多人对汤粉的汤底非常感兴趣，今天我将为大家提供一个简单的汤底配方，原本用于制作潮汕原味汤粉，特点是清甜，也适合其他汤粉，但浓汤粉（如鱼粉）需要在此基础上进行调整。接下来，我将介绍如何煮五谷杂粮鱼粉。原味汤底做法：1. 准备猪大筒骨半支、鸡架一个（去皮、去油、去屁股），用清水浸泡20...

原味汤粉王秘制配方答：原味汤粉王秘制配方首先是汤底表面上最重要的一道工序其实是最简单的，我举例子自来水：十斤粗盐：40克（是粗盐，切记不要用细盐）味丹：15克(是味丹哦）鸡粉：15克筒骨：一斤（往上累计的话每增加10斤水筒骨也增加半斤）以上是配料下面来说做法：先将筒骨洗干净去血丝，把上面的...

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