“兵马未动，粮草先行”。伙食问题，是后勤保障的首要问题，也是热点问题。部队许多基层单位条件一样、标准一样、人员一样，伙食保障水平却反差很大。伙食费的标准在慢慢提高，如果思想认识、设施、服务不随之提高，部队的生活质量就难以得到实质性提高。
首先、 提高认识管理。在基层伙食保障的思想认识上，主要有两个问题需加以解决。一是重视不够。很多人认为抓伙食管理不是什么中心工作、重要工作，只要训练、管理搞上去就可以了，搞好伙食是司务长、炊事班的事，用不着领导来操心。这样看问题是不全面的。“吃”不仅仅是为了身体，更重要的是为了部队的战斗力。二是思路不清。有的同志对办好伙食倒是挺重视，就是不知道怎么去抓、如何管。有的平时省吃俭用，过节时暴饮暴食。有的中队吃的标准很高，顿顿大鱼大肉，但战士们并不满意。伙食应该：一是按标准办。就是立足部队的伙食费标准来办，伙食费标准一直是在提高，伙食费标准是经过科学论证的，只要管理跟上，在标准内应该完全能够吃饱、吃好；二是按规定办。《基层后勤建设若干规定》也进一步作了明确规定：基层部队官兵的伙食要达到斤半加四两，要不折不扣地落实；三是按需求办。就是要满足基层官兵的实际生活需要。我国人民的生活水平已逐步由“温饱型”向“营养型”转变。同样，部队的生活水平也应该实现这个转变。而且希望在吃饱的基础上吃得有味道，吃得有营养和吃得经济。
其次、加强设施管理。现在大部分基层中队的硬件设施上了一个档次，如燃油灶、蒸饭机、消毒柜、电冰箱等都配套齐全，伙食的管理也要随之配套，做到科学化管理。一是管好经费。就是管好标准伙食费，主要防止两个问题：一是把伙食费当作“万能经费”乱开支，不管什么费用都从伙食费里支出。另一方面是片面追求“伙食结余”，从伙食开支上作文章。按《基层后勤建设规定》，。二是发挥“三个作用”。首先是发挥基层部队党支部的核心作用。搞好伙食是基层部队党支部义不容辞的责任，一定要从部队全面建设和提高战斗力的高度去抓，并且要自觉接受监督，自觉维护战士的利益；其次是发挥经委会的助手和监督作用。经委会是党支部和中队后勤之间的桥梁，是党支部抓好中队伙食的有力助手。但在一些基层单位，经委会有名无实，不按规定开展活动、参与管理中队伙食，审查公布伙食账目难以落到实处；最后是发挥后勤机关的指导作用。机关要经常到基层中队帮助、指导工作，切实解决基层中队存在的问题，促进搞好伙食管理；三是落实“五项制度”。伙食管理五项制度是抓好基层中队伙食管理行之有效的办法，制度一旦流于形式，管理就成了“空中楼阁”。
再次、强化服务管理。搞好伙食，还有一个服务必须跟上去的问题。一是提高人员素质。炊管人员良好的素质是搞好基层部队伙食的决定性因素。所以必须抓好后勤人才的挑选、培养，牢固树立服务意识，切实提高炊事技能和伙食管理能力。二是提高服务质量。为战士搞好服务是基层伙食管理的关键。因此，要加强基层部队的经常性思想教育，提高其服务意识，端正服务态度。三是自补能力。大力发展农副业生产，按《基层建设纲要》的要求，农副业生产要定期补入伙食，按总队的有关规定，切实改善基层部队的伙食，让基层官兵吃饱的基础上吃好，确保各项经费补贴及时、足额补到基层部队战士的伙食中去。
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