准备材料:土豆、盐、鸡精、糯米粉、青葱、油
1、将准备好的新鲜的土豆去皮洗净,青葱切碎备用。
2、把去好皮的土豆放入锅里煮熟。
3、把煮熟的土豆捞出来用手或勺子捣成泥状,在放入少量糯米粉和水一起搅拌均匀(注意得把糯米粉搅拌均匀为止)。
4、最后成品
洋芋粑粑做法:洋芋煮熟后,捻成泥状。
然后加盐、味精、葱花,少量的水和面粉,将其捏成饼状(可以用小锅盖或是杯盖压制成型)。
然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色,吃的时候用小盘盛出。
在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉(麻辣味的),有的地方还有一些凉拌的小菜(如遵义的折耳根,酸萝卜,酸莲花白),吃起来外焦里嫩,香脆可口!有洋芋的清香甜味。
营养价值:马铃薯含有人体所需的必需氨基酸,特别是赖氨酸和色氨酸以及维生素 C 均高于其他谷类作物;马铃薯含有的钾和镁可满足人们日常需求量的17%和7%;
马铃薯饱腹指数最高;马铃薯含少量脂肪,可称为低能量食物:马铃薯含有的膳 食纤维,能够起到宽肠通便,促进肠胃蠕动,预防脂肪沉积、降低血浆肌固醇、控制体重增加的作用。
多年的传统膳食实践证明,马铃薯与莜麦等食物相搭配,食品 营养价值能够达到最优。
本回答被网友采纳揭秘洋芋粑粑的美味狂欢,让你口水直流三千尺
提起洋芋粑粑,脑海里不禁浮现出外酥里嫩的诱人画面。作为四川的一道经典小吃,洋芋粑粑以其独特的风味和饱腹感征服了无数味蕾。它的诞生由来已久,相传是古时人们将剩饭与土豆融合而成的产物,如今已成为当地街头巷尾的美味佳肴。
原料准备,不容忽视
制作洋芋粑粑前,先要准备以下材料:土豆500克、大米100克、五花肉100克、青椒1个、洋葱半个、鸡蛋1个、盐1茶匙、十三香1茶匙、葱花少许。
步骤详解,打造美味
食材前奏曲:
土豆去皮洗净,切成小块,备用。
大米淘洗干净,浸泡半小时。
五花肉切丁,青椒洋葱切末,备用。
2. 土豆和米饭的邂逅:
将土豆块蒸熟后压成泥。
将浸泡好的大米蒸熟后趁热倒入土豆泥中,加入盐和十三香,搅拌均匀。
揉搓成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。
3. 馅料大舞台:
锅中热油,放入五花肉丁翻炒至出油。
加入青椒洋葱末炒香,放少许酱油调味。
4. 捏出诱人皮囊:
将醒发好的面团分成小剂子,搓成圆形。
用大拇指在中间戳一个小洞,放入适量馅料。
四周捏合封口,整理成圆形。
5. 诱人的金黄外衣:
蛋液打散入碗中。
将洋芋粑粑放入蛋液中裹上一层,再放入面包糠中滚一下。
锅中倒入适量油,烧至七成热。
放入洋芋粑粑,中小火煎至两面金黄酥脆。
6. 香脆可口的美味登场:
煎好的洋芋粑粑沥干油,撒上葱花即可享用。
Tips锦囊,更上一层楼
土豆泥要趁热与大米饭混合,这样淀粉更容易糊化,口感更细腻。
馅料可以根据个人喜好进行调整,如添加香菇、胡萝卜等。
煎洋芋粑粑时,油温不要太高,以免外酥内硬。
洋芋粑粑外脆里嫩,香气扑鼻,蘸上番茄酱或辣椒油,滋味更加丰富。
结语
洋芋粑粑,一个看似简单却让人回味无穷的美食。它不仅是街头小吃的代表,更承载着四川人的饮食文化和生活记忆。快快动手制作,让这道美味时光机带你回到那段舌尖上的幸福时光吧!