怎么炒猪大肠才又脆又好吃呢?

如题所述

猪大肠用青椒来炒是家常的做法,烹饪得当,会很好吃的!

①姜、蒜、葱洗净后,切碎;干辣椒掰断;
②青椒去蒂去籽,洗净后,切块;

③处理过的肥肠切断(肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可);
④锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热;
⑤油锅烧热后,转小火,将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香;
⑥炒香后,放入肥肠翻炒;
⑦淋入适量料酒,翻炒均匀;
⑧放入青椒,大火翻炒;
⑨调入生抽和适量盐、鸡精;
⑩翻炒均匀,关火,起锅,撒小米辣(小米辣可以省略)。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2014-05-01
材料:猪大肠 酸菜 蒜 盐 生抽 蚝油 糖 鸡精
1.买回来的猪大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净,再用盐搓揉几遍,再用清水冲洗数次,把猪大肠异味清除
2.把洗干净的猪大肠飞水.切段.切好酸菜
3.起油锅,略炸一下切好的猪大肠.
4.再起油锅,蒜米爆香,加入略炸的猪大肠翻炒,爆香后加入盐,生抽,蚝油 ,糖,鸡精调味,加放酸菜略炒,出锅.
第2个回答  2020-04-28

第3个回答  2020-05-19

第4个回答  2020-12-31

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