1、四川
四川人爱吃辣，这是都知道的，除了辣还有麻，炒一盘菜里面会放很多很多花椒，麻到你怀疑人生，麻到你忘记了辣。
2、湖南
湖南吃辣椒不一定是最厉害的，但是吃辣椒的人肯定是最多的。湖南的气候多阴雨，当地的辣椒看着辣，但是吃起不上火，并且辣中还带着些微甜。
当然，湖南也有很能吃辣的地方，想要辣就去怀化，吉首，常德，张家界，湘西。湘菜最大的特点，就是甜中带辣。
3、江西
江西人爱吃辣，炒鸡蛋不放辣椒是不可能的，蔬菜都放辣椒面。特别是萍乡人，炖个汤都要放辣椒。真正喜欢吃辣椒的江西人，都是鲜辣椒放点油、盐炒一下，就是喜欢吃这种鲜鲜的辣。
4、贵州
说起贵州的辣，老干妈辣椒酱都知道。其实贵州吃辣椒最厉害的地方是在遵义，并不是贵阳，贵阳主要是以酸辣为主，遵义的虾子绥阳都是专产辣椒的大县。
5、陕西
陕西人能吃辣，即使是在吃面的时候，也要撒上一把的辣椒面，面汤中带着红红的辣椒，吃得大汗淋淋。
陕西的面食非常出名，不同于山西的面，山西的面不注重面的本身，二是注重面汤，面汤最喜欢勾芡，里面除了浓浓的醋之外，必须要有一把红红的辣椒。
6、云南
云南的这个辣可就厉害了，这个象鼻子涮涮辣可是超级辣，因为大象的鼻子碰了一下之后受不了这个辣狂甩象鼻子而取名“象鼻子”，因这种辣椒一般人根本不能鲜食，
所以只能将它弄破，在水里面涮几下而取名“涮涮辣“。据说很多能吃辣的人专程去云南挑战这个辣，这个可是用冰镇啤酒都压不住的辣。
中国最能吃辣的三个省份，四川只能排第二，第一名没人不服
第一名：湖南
说完前面三个，想必大家已经猜到我国最能吃辣的四大省第一名就是湖南。湖南人爱吃辣可以说是早就名声在外了，其辣妹子的名号更是响当当。
要说湖南能吃辣的城市，娄底、长沙等等随便一个都是很好的代表，其湘菜更是辣口为重。其麻辣子鸡、火宫殿臭豆腐等都让人垂涎欲滴。
第二名：贵州
贵州省也是一座非常能吃辣但是很多人却不知道的地方，著名的老干妈就是出自于这里。其实贵州省吃辣的地区并不算多，但是其部分地区四种辣椒配四种吃饭方式的劲儿就非常的厉害了，炒干辣椒下饭绝对的够味，其名菜,糟辣脆皮鱼、泡椒板筋等都非常棒。
第三名：四川、重庆
自古就以能吃辣出名的四川和重庆此次并列第三，可能不少人会觉得排名太低，但是这已经算非常能吃辣的了。
这两个地方最出名的就是“麻辣”了，其又麻又辣的口感让人欲罢不能，不习惯吃辣的朋友一开始绝对受不了，这两个地区的火锅更是一绝，还有其香辣虾、重庆辣子鸡、鲜椒嫩仔鸡等都是绝对的美味佳肴。
第四名：江西
江西爱吃辣是近些年才传出了的名声，故位列最能吃辣榜的第四名。其实以前并没那么多人知道江西人是如此的能吃辣近些年越来越多的外地人吃过江西菜都啧啧称辣。江西省内的萍乡市更是能吃辣的代表，其特产萍乡小炒肉、花蝴蝶等都是很好的代表，还有吉安、余干等也很爱吃辣。