简单几步教您做出好吃的水煮肉片
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第1个回答 2019-12-26
教你水煮肉片简单又下饭的做法
第2个回答 2017-11-01
需要的食材
主料
猪里脊肉
400克
大白菜
300克
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
淀粉
适量
辣椒
适量
鸡蛋
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
鸡精
适量
韩式辣椒酱
适量
酱油
适量
步骤
1.准备好食材
2.葱，蒜，料酒，洗净切碎待用
3.猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片。
4.将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐，料酒，和蛋清搅拌匀.
5.将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味.
6.白菜将叶子手撕大片，白菜帮切片备用。
7.锅里油热，下入花椒炒香.
8.捞去花椒，下白菜帮子煸炒
9.当白菜帮子发蔫，放入白菜叶子煸炒.
10.炒至白菜叶8分熟，盛入大碗待用.
11.锅里加清水煮开，放入姜末，辣椒.加适量的韩式辣椒酱，加六月鲜酱油，加盐，糖.鸡精.等调料煮开。
12.放入腌制好的肉片滑散，大火煮至肉片变白
13.将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里，撒上辣椒，
14.取锅烧热油，浇在肉片上.
15.撒上蒜末，葱花即可.
小建议
1.猪肉的选择，要选里脊肉，这是猪身上比较细嫩的部位，口感好容易成熟。
2.用淀粉和蛋清腌制，锁住肉的汁水，保持鲜嫩口感。
3.最后的热油浇泼，是点睛之笔，不可省略。
4.辣椒最后放上去，主要是摆个样子，这样也不很辣。
第3个回答 2017-11-01
水煮肉片很简单，先把肉切好，把配料准备好，因为是水煮的，最好先把油盐搅拌在肉片上，要均匀、适量，不要太多。准备工作做完，开始锅洗干净，装水合适开始烧水，水烧开后加肉片，如果是猪肉，水再一次沸腾，看看肉是不是变白了，变白了就可以调温火，加配料、其他佐料，拌匀，尝一下汤的味道合不合适，太淡了就加盐，太咸就没有办法挽回来了，所以在生肉片放盐的时候不要放太多。关火，装盘！本回答被网友采纳
第4个回答 2020-07-08
水煮肉片怎么做好？准备里脊肉，料酒，生抽，盐，淀粉一个鸡蛋，搅拌均匀加入葱姜蒜，一块火锅底料一块豆瓣酱，加入适当盐，放入豆芽和生肉片，最后再放入点调料即可。
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