拉面剂的毒害性

Question

拉面剂的毒害性

Answer 1

拉面剂里主要是蓬灰，天然蓬灰基本没有毒性，只是砷铅指标没有达到国家标准，因此天然蓬灰未列入食品添加剂使用范围。采用食品添加剂配制的复配蓬灰可以使用。

拉面剂的使用量很少，如果过量使用则会导致面条过硬、颜色加深、口感变差等。因此，消费者不必过于担心拉面剂被过量添加的问题。

在甘肃、新疆及内蒙古西北部生长的蓬草，是一种含碱较高的草本植物，是市场上天然蓬灰的主要来源。蓬灰就是蓬草燃烧后产生的灰烬，主要成分是碳酸盐，其次是氯化钾、含硫化合物、磷酸盐等。传统的兰州拉面利用天然蓬灰，改善面团组织结构，提高面团的筋度和弹性。

扩展资料

天然蓬灰难以进行标准化操作，现在已经很少使用。市场上主要使用的是速溶蓬灰或称拉面剂，它是根据天然蓬灰成分利用食用级氯化钠、碳酸钠、碳酸钾复配的产品，属于复配添加剂。

拉面剂（蓬灰）是兰州大学研制的食品添加剂，它是传统的拉面剂的优良的替代品，完全克服了传统蓬灰（传统的兰州拉面剂）重金属含量高,生产过程容易破坏环境的缺点，经过甘肃省各级质检部门的严格论证和检验，并通了国家卫生部的审核，是一种安全卫生的新一代的食品添加剂。

参考资料来源：人民网-警惕这些重出江湖的陈年谣言

参考资料来源：人民网-吃拉面会腐蚀身体吗？

参考资料来源：百度百科-拉面剂

Answer 2

甘肃省质监局食品检测中心高级工程师祖新介绍，在甘肃、新疆、宁夏及内蒙古西北部生长的蓬草(也叫蓬蓬草、臭蓬蒿、碱蓬)，是一种含碱较高的草本植物，是市场上天然蓬灰的主要来源。蓬灰就是蓬草燃烧后产生的灰烬，主要成分是碳酸盐，其次是氯化钾、含硫化合物、磷酸盐等。
“传统的兰州拉面利用天然蓬灰，改善面团组织结构，提高面团的筋度和弹性。”长期研究食品添加剂的北京农学院食品科学与工程学院教授仝其根告诉记者，天然蓬灰难以进行标准化操作，所以现在已经很少使用。市场上主要使用的是速溶蓬灰或称拉面剂，它是根据天然蓬灰成分利用食用级氯化钠、碳酸钠、碳酸钾、磷酸盐复配的产品，属于复配添加剂。本回答被网友采纳

Answer 3

别信那些什么国家标准，你天天烧菜加一大勺味精看看10年你有什么变化，头发还在不在了，糖也没毒，天天给你吃半斤 看你多久得糖尿病

Answer 4

那他妈的有毒，兰州人从小就吃拉面，现在70多岁了，身体奔儿棒，吃了6、7十年。有毒这么些年，人早就死了。

Answer 5

天然拉面剂“蓬灰”，应该没有问题