我是女生，明天熬鸡汤喝，请问选只母鸡好还是乌鸡好呢！要是想去上面的油加点什么好！

Question

如题所述

Answer 1

女生喝鸡汤更好，活血补气，加上大枣枸杞，更好，如果你买的鸡有脂肪的话，不用放什么，熬好了之后上面都会漂浮一层油的，要是熬的时候有什么不懂得可以问我，如果我在线的话，我会告诉你的，追问

嗯明天买回来我还得处理

嗯

乌鸡好还是母鸡好

追答

如果单一的女性喝乌鸡比母鸡好，如果一大家子喝母鸡也不错，母鸡只要是营养，也就是人没生病的时候喝了会更健康，乌鸡是疗养，在身体比较虚弱的时候喝会帮助你康复

追问

谢谢明天有不懂得我请教

追答

嘿嘿，请教不敢当，我只是没事的时候喜欢做饭煲汤这些的，如果我在线肯定没问题！

追问

关注我吧

追答

嗯

追问

。

Answer 2

乌鸡比较好，如果你不嫌麻烦，可以先把鸡包开，油都浮上来的时候，把油用勺子盛出去，然后在加事先烧开的水，这样汤的味道不会变，油也没有了追问

我往汤里搁黄豆

Answer 3

Tip1：紫菜吸油
鸡汤去油最简单的办法就是用紫菜，小火炖鸡汤时，将一片紫菜轻轻放在汤的表面上，等紫菜在汤表面展开，稍微沉一点时，将紫菜捞走。油就会被紫菜吸走，汤随即会变清。

Tip2：保鲜膜
用一大张保鲜膜折叠后，用牙签在上面扎一些小孔，再展开放在炖好的鸡汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，等到汤凉了，油花就会全部凝固在保鲜膜上，将保鲜膜去除，肉汤的油花即可全部去除。

Tip3：简单冷却

把鸡汤冷却表面的油脂就会凝固，把凝固的油脂用勺子撇出来即可；最传统的一个方法就是在熬汤时，一边熬一边用勺子把熬出的油脂撇掉。

很多人在清洗鸡的时候，因为怕油腻，所以往往会把鸡油摘掉。实际上，鸡油对炖汤来说，大有好处。建议煲汤的时候，将鸡油放在汤中，这在烹饪中有“以油养汤”的说法。
最好是农村的乌鸡，没的话 普通乌鸡也行，隔农村不远但没乌鸡别的鸡也行，但不要买那些农村的新产品。在中国湖南的土鸡比较有名气。很补的。

Answer 4

熬汤还是老母鸡好点，不过乌鸡也挺不错追问

嗯

Answer 5

乌鸡，葱，蒜，酒，姜都可以追问

我家里有姜